车厘子红烧肉 据说99%的南京人，年夜饭的饭桌上都是这样的，不服

年夜饭，

食物是温热的，

吃的就是团圆！

据说99%的南京人，

这就是年夜饭桌上发生的事情。

如果你不服气，就来争论吧！

各方面都很完美：什锦蔬菜

南京人过年时通常会做一道名为“什锦菜”的素菜，以冬季泡菜为主，搭配十多种素菜。 这十分完美。 什锦菜不仅味道好，而且每道菜都有其意义。 例如，胡萝卜的颜色是红色的，寓意繁荣昌盛； 莲藕象征道路四通八达； 冬笋象征着雨后的竹笋等等，都是为了吉祥。

年年有余：红烧鲢鱼

大鲢鱼是老南京人年夜饭不可缺少的菜肴之一。 鲢鱼煮熟后车厘子红烧肉，盛放在长盘上，隆重地摆上餐桌。 不过，这道菜只是摆设，一般不吃。 因为它的意思是“年年有余”。 在接下来的日子里，生活将年年繁荣、富足。

吉祥团圆：红烧狮子头

过年前家家户户必做的一件事就是开炒锅！ 南京人普遍称肉丸为“圆子”，寓意团圆、吉祥。

来年会更红、更紫：樱桃

近年来，樱桃逐渐占据了南京人的水果菜单。 来一盘黑樱桃和红樱桃，祝你来年更加明亮、更加美丽。

繁荣：红烧肉

每逢过年，家里总有一碗红烧肉。 南京的红烧肉一定是五花肉，上色主要靠酱油，这样才能软硬适中。

健康又简单：水煮虾

新鲜的虾是用水煮的，不加任何其他调味料。 光是白嫩的肉就已经足够美味了。 南京很多家庭都常做这个，简单又健康。

南京人的最爱：烤鸭、盐水鸭

这两只鸭子在南京任何一顿饭都会出现，年夜饭里一定有它们！ 两者选其一吧！

爆炸的含义：熏鱼（爆炸鱼）

这种炸鱼不是鲍鱼，而是用炸鲱鱼片制成的。 其口感香脆。 南京人称之为熏鱼。

南京特产：炒干蒿子

既然说到南京人爱吃的年夜饭，为什么不包括炒艾干籽这道必点菜呢？ 南京人素有吃野菜的习惯。 香椿、荠菜、菊花脑、马兰头等都是非常美味的野菜，而艾蒿则是南京特有的特产。

中国传统风味：皮蛋

皮蛋是中国汉族的传统风味蛋制品，是年年过节的必备食品。

招财招财：鸡蛋饺

相信过年的时候家家户户都会包鸡蛋饺，有非常好的寓意，还能带来财富！

聚财聚金：炸春卷

春卷是南京人过年必备的小吃之一。 由于炸好的春卷色泽金黄车厘子红烧肉，形似金条，因此在节日餐桌上摆上一盘春卷，就有“金两”的吉祥寓意。

团团圆：汤圆

大年初一一大早，南京家家户户都要吃汤圆或年糕，寓意年年幸福、团圆、红红火火。

大福气：福寿汤

除夕之夜，全家人聚在一起吃福寿汤。 福寿汤由“红枣、福建莲子、荸荠、天然野生荸荠一起煮”而成，寓意“大福满天”。

你家过年吃这些吗？

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