饮食养生：酸入肝、酸伤肝，五味和五脏的关系
饮食保健：“酸入肝，伤肝”。 五味与五脏的关系，可没那么简单。
俗话说“病从口入”。 我们身体的大部分问题可能都与饮食有关。 要么是食物不卫生吃什么食物养肝，要么是饮食不当，要么是有其他问题。 总之，饮食与我们的身体健康息息相关。 相信大家都知道这一点。
现代科学高度发达，对食物的研究投入了大量的精力，食物的成分基本分析完毕。 换句话说，当我们吃某种食物时，我们基本上知道我们得到了什么营养。 因此，“补缺”的意图基本上就可以轻松实现了。
但即便如此，为什么“营养不足”或“体质虚弱”的情况仍然不少呢？ 按理说，既然我们知道了食物的成分，从现代科学的角度来看，某种食物缺乏的话，我们就可以多吃一些。 为什么即使这样做了，还是不能完全避免呢？ 另外，为什么有的人吃同样的食物可以弥补自己的缺点，而有的人却白吃呢？
现代科学只能用四个字来解释：个体差异，其他的就不清楚了。
但从中医养生的角度来看，这个问题很容易解释。 中医认为，每种食物（物）都有其独特的气味和品质； 同时，每个人的身体状况、脏腑功能、阴阳气血虚弱情况都有所不同。 因此，吃同一种食物可能会产生完全不同的结果。
因此，食物的气味是我们医疗保健中需要了解的一个问题。 只有尽可能地掌握和了解食物的“气味”，才能结合我们五脏六腑的功能和阴阳气血的虚实来选择最适合自己的饮食方法。
那么，什么是食物的“气味”呢？
中医所说的食物“气味”，并不是现代汉语中的气味（香的气味），而是指“寒、热、凉”四性和“酸、苦、甘”五味。 、辛、咸”。 这就是中药和食物的“气味”。 “四气五味”。
中医如何将食物的“四气五味”与身体结合起来？
这就是《黄帝内经》所说的：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。 换句话说，每一种“味道”都与一个器官有关。 比如“酸入肝”，意思是说，受酸味食物影响的第一个器官就是“肝”。 因此，当“肝”不好时，一般采用酸味食物或中草药，以起到“同气相辅”的作用。
如果说食物的“气味”与五脏六腑的关系只是简单的“酸入肝”，那就太简单了。 我们在知道“酸入肝”的同时，也知道“酸伤肝”。
这就产生了一个很大的“悖论”：酸入肝，所以养肝时要选择酸味的食物和药物； 但“酸伤肝”，养肝的同时会不会“伤肝”呢？ “肝”呢？ 相信大家都很关心这个问题。
事实上，“酸入肝”和“酸伤肝”两种观点都是正确的，并不矛盾。
所谓“酸入肝”，用酸补肝，是指在正常情况下，当肝脏需要滋补时，因为“酸入肝”，我们选择呈酸性的食物，以达到补肝的效果。 “同气相助”。 举个例子：白芍、五味子、枸杞，这些食物都是常用的补肝柔肝的食物。 它们都有一个共同点：“酸”味。 这就是“酸入肝”的理论。
而“酸伤肝”，其实就是指“百病皆由用多而生”的道理。 所谓“酸伤肝”吃什么食物养肝，严格来说，应该说是“过酸伤肝”。 比如我们用酸味食物来养肝的时候，都是“微酸”之品。 这些养肝“酸菜”如果吃得过多、时间过长，就会变成“伤肝”。 这时候，就是一种“结束”了。 可能是酸的“味道”太多了，也可能是“酸”的食物太多了，或者通俗地说，就是“吃得过多”的结果。
限于篇幅，在“酸、苦、甘、辛、咸”五味中，本文仅对“酸伤肝”进行阐述。 其他四种“味”与五脏六腑的关系也是一样，本文不再赘述。
总之，四气五味与脏腑、阴阳、气血密切相关。 只有根据自身情况选择气味合适的食物，才能达到最佳的保健效果。
养肝的“酸”食物
五味子、枸杞、李子都是酸味水果。 适量食用可以“养肝”。 但吃多了可能会“伤肝”，比如李子；
“苦”食物补心
比如苦瓜、莲子、柏子等，都带有一点苦味。 其实净化心灵也是养心的一种方法。 大家需要注意这一点；
补脾的“甘”食物
最有代表性的是焦糖和枣子。 这两种食物都是非常常用的补脾食物，但是吃多了就会感觉疲倦，伤脾。
“辣”食物补肺
例如，生姜具有祛风散寒、润肺理气的作用。 但吃多了，生姜辛温，易损伤津液，导致燥燥；
“咸”食物补肾
很多补肾的食物和药物大多是用盐制成的，比如杜仲、补骨脂等。 大家都知道，光是咸味就伤肾。 例如，高血压与吃盐过多有关。