家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

原料：

· 猪瘦肉 250克

· 胡萝卜 半个

· 青椒 1个

· 葱末 适量

· 姜末 适量

· 蒜末 适量

· 盐 适量

· 鸡精 适量

· 料酒 1勺

· 酱油 2勺

· 老抽 半勺

· 清水 适量

· 干辣椒 2-3个

· 花椒粒 适量

· 白糖 1小勺

· 水淀粉适量

· 油适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成2-3厘米左右的小方块。用料酒、盐和少许酱油腌制一下。

2. 将胡萝卜和青椒洗净，切成小块。

3. 在锅中倒入适量油，烧热至七成热，放入肉段，炸至表面焦黄捞出备用。

4. 在锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒，放入胡萝卜块翻炒均匀。

5. 将肉段倒入锅中，加入酱油、白糖、鸡精和少许清水，翻炒均匀。

6. 放入青椒块翻炒均匀，待青椒块变色后，倒入适量水淀粉勾芡即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，适当增减调料。另外，炸肉段的时候一定要注意安全，避免烫伤。

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、蒜苔、木耳、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、鸡粉、料酒、水淀粉

步骤：

1. 猪瘦肉、蒜苔、青红辣椒切段、木耳泡发洗净备用。

2. 调个碗汁，葱姜蒜爆香，放入酱油、蚝油、料酒和盐，再加入清水。

3. 放入木耳和青红椒炒匀，加入水淀粉勾芡。

4. 放入肉段，煸炒至变色。

5. 放入蒜苔翻炒均匀，最后加入鸡粉调味就可以了。

注意事项：

1. 肉段要炒制均匀，保证肉段都熟透。

2. 蒜苔等配菜要炒制断生，以免影响口感。

总体来说，家常溜肉段是一道简单易学，美味可口的家常菜。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保证菜品口感的鲜美。

家常溜肉段做法的相关信息如下：

1. 食材：肉段、青椒、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒、酱油、水、白糖、醋、湿淀粉、花生油。

2. 步骤：将肉段切成约长6厘米的段，葱、姜切丝，酱油、料酒、白糖、醋、盐和水调匀待用。炒锅放在旺火上烧热，放入油烧至六成热时将肉段逐块下入，炸成金黄色，捞出控油。原锅内留少量底油，放入葱姜丝和胡萝卜煸炒，炒至油呈金黄色时烹入对好的酱油、料酒、白糖、醋等味汁，待汤烧滚起鱼眼泡时，放入炸好的肉段，用勺轻轻推动，使肉段均匀沾裹味汁，约三滚起泡时，放入青椒块和味精，即可出锅装盘。

3. 溜肉段不宜过咸或过甜，以免影响口感。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。