家常辣子鸡怎么做

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒、花椒、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉、糖、油。

步骤：

1. 鸡肉块解冻，冷水下锅，焯水捞出。

2. 锅里加适量油，小火加热，放入干辣椒、花椒、姜片、葱段，炒出香味。

3. 倒入鸡块，大火翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒。

4. 加入少量盐、少量白胡椒粉，继续翻炒均匀，加入少量糖提鲜，继续翻炒。

5. 炒至鸡肉熟透，颜色发红，辣椒不再鲜艳，辣子鸡就做好了。

请注意，鸡肉的口感和味道会受到温度和时间的影响，请根据实际情况调整炒制的时间。这这道菜的口感和味道可能会受到个人口味偏好以及食材新鲜度的影响，请适当调整烹饪时间和方法。

家常辣子鸡的制作步骤如下：

1. 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制一会。

2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出备用。

4. 留底油，下入花椒、姜蒜爆香，然后加入干辣椒一起翻炒。

5. 放入葱段，再放入鸡块翻炒。

6. 加入土豆块翻炒，调入鸡精、白糖，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：鸡肉不要炸太久，以保持肉质鲜嫩；翻炒时动作要快，以保持食材的口感和香味。

在烹饪时可根据口味适当调整做法。如有疑问，建议咨询专业厨师或查阅美食相关书籍。

家常辣子鸡的制作需要准备鸡肉、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、油等材料和调料。

制作方法如下：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入锅中加水、料酒、姜片煮熟。

2. 捞出煮好的鸡肉用凉水冲洗干净备用。

3. 锅烧热放油加适量底油，放干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

4. 放入鸡块大火翻炒，加盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、蒜粒继续翻炒。

5. 炒至鸡块上色后，放入葱花和少量熟白芝麻继续翻炒即可出锅。

以上步骤完成后，就可以吃到一道美味的家常辣子鸡了。