家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将新鲜鸡蛋放入冷水中浸泡，将鸡蛋外壳洗净，擦干备用。

2. 锅中放入适量清水，大火烧开，将鸡蛋放入锅中，煮约10分钟，煮好后捞出，用冷水过凉备用。

3. 准备香料：包括八角、香叶、桂皮、花椒等，用纱布包好备用。

4. 锅中加入适量清水，放入食盐，加热煮开。

5. 将鸡蛋、香料包和适量生抽、老抽、红糖一起放入锅中，大火烧开后，转小火煮30分钟。

6. 卤汁越煮越咸，可以根据个人口味调整咸淡。

7. 卤汁快熬好时，将鸡蛋放入锅中，继续煮约10-15分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

8. 鸡蛋捞出，晾凉，即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、盐等制成卤水）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入冷水，水面要没过鸡蛋。

2. 中火煮大约10分钟，煮到鸡蛋可以用筷子轻松扎透。

3. 捞出鸡蛋，用凉水冲凉，然后浸泡在冷水中。

4. 把鸡蛋的壳敲碎，这样便于卤水进入鸡蛋内。

5. 把鸡蛋放入老卤中，如果没有老卤，就用清水加调料煮卤。

6. 卤水要没过鸡蛋，中火煮上10分钟，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。

7. 卤鸡蛋煮的时间越长，味道越香浓越入味。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，并且充分煮熟，否则有沙门氏菌的风险。

2. 卤制的时间越长，鸡蛋越入味，可以根据自己的口味确定卤制的时间。

3. 敲碎蛋壳的时候要小心，不要弄破鸡蛋。

4. 没有老卤的话，可以自己调制卤水，一般就是用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、盐等熬煮而成，但味道会相对单调一些。

5. 不要使用原来的汤汁一直泡着卤蛋，否则鸡蛋会一直吸入汤汁，影响口感和卫生。

希望以上信息对你有所帮助。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、香料（茴香、八角、香叶、桂皮、花椒）等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，浸泡在盐水中，放入锅中加水，加入香料、白酒、老抽和冰糖，煮半个小时左右，待鸡蛋煮熟后，将鸡蛋从壳上敲裂，继续煮10分钟左右，让鸡蛋更入味。

技巧：鸡蛋一定要在水中多煮一段时间，以便入味。

口味调整：可以根据个人口味，加入适量的盐和白酒。

以上就是制作家常卤鸡蛋的一般方法，希望对您有所帮助。