家常来的做法大全

家常菜做法大全有很多，如：青椒炒腊肉、番茄炒蛋、凉拌黄瓜、土豆炖牛肉、鱼香肉丝等。

· 青椒炒腊肉：首先将腊肉用锅炒一下，喷点酱油。然后将炒过的腊肉放在一边备用，将青椒切成丝备用。将锅洗干净，烧干水汽，倒入适量食用油。倒入切好的青椒丝，翻炒至变色。最后将备用的腊肉倒入锅中，加盐味，翻炒几分钟即可。

· 番茄炒蛋：首先将洗净切好的番茄放入准备好的炒锅中，开中火翻炒至出沙。然后将打好的鸡蛋液均匀地淋在炒好的番茄上。待鸡蛋基本成型后，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。最后开中小火慢炖5分钟左右即可。

· 凉拌黄瓜：首先将黄瓜洗净切丝，放入碗中，加适量蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。然后将红辣椒丝和香菜段放入碗中，淋上热油。最后再搅拌均匀即可。

· 土豆炖牛肉：首先将牛肉切成块状，土豆去皮切块，洋葱切丝备用。然后将锅中加入适量油，烧热后放入牛肉块翻炒至表面变色。接着加入土豆块、洋葱丝翻炒均匀。最后加入适量清水、盐、生抽、老抽、鸡精和白糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。

此外还有鱼香肉丝的做法：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制15分钟；木耳、红萝卜、豆芽菜等食材切成丝备用；将腌好的肉丝加入淀粉和清水拌匀；最后热锅凉油，煸炒肉丝至变色盛出；再煸炒姜蒜末、豆瓣酱，加入醋、糖、酱油等调味料和适量水烧开；最后放入炒好的肉丝和其他配料翻炒均匀即可。

以上只是家常菜做法的一部分，可以根据自己的口味和材料选择合适的菜肴进行烹饪。

家常菜做法大全注意事项如下：

食材新鲜是做出好吃的菜的关键。

炒菜时，根据食材的不同要掌握好火候。

炒菜不宜过熟，会影响口感和营养。

切记不要频繁地用铲子翻动，尽量少翻锅。

及时调整火力和加料。

此外，还要注意以下几点：

不要在炒菜时加冷水，会激到食材导致其口感不佳。

待菜品都炒好后再加盐，若你提前加盐要留心菜的颜色和口感，以免影响味道和食欲。

不要在热菜直接加凉水，会让整个菜变得软塌塌的。

总的来说，家常菜制作需要注意食材选择、火候掌握、翻锅技巧、及时调整等基本要点，同时还要留意一些烹饪细节，这样才能做出美味的家常菜。

家常菜做法大全的相关信息如下：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、姜、蒜煮至刚熟，捞出后趁热在肉皮上抹上一层油，再切成大小均匀的块状，放入锅中加入油、生姜、干辣椒炒一会儿，再倒入适量生抽、老抽煮一个小时左右即可。

土豆炖鸡：将鸡肉和土豆分别洗净切块，放入锅中加水煮，加入调味品和佐料进行烹制即可。

清炒西蓝花：将西蓝花洗净切小块，放入锅中加油、蒜蓉炒熟即可。

红烧茄子：将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的条状，沾上少许淀粉，放入油锅中炸熟捞出，加入调味品和佐料进行烹制即可。

鱼香肉丝：将猪肉洗净切丝，焯水备用，再将其他食材和猪肉一起炒熟，最后加入调味品和佐料炒匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择家常菜。