家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、生抽少许、料酒适量、淀粉适量、盐少许、糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切丝，加料酒、淀粉腌制约10分钟。

2. 辣椒洗净切段，青蒜切段。

3. 锅中放适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。

4. 将肉丝盛出，备用。

5. 锅中留少量油，放入干辣椒段炒香。

6. 放入辣椒段翻炒至辣椒变色出香味。

7. 放入备用的肉丝，加入生抽、盐、糖调味。

8. 翻炒均匀后，加入青蒜段略炒，盛出即可。

家常辣子肉就做好了，口感香辣可口，是一道美味下饭的家常菜。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、辣椒。

注意事项：

1. 里脊肉要切小而薄的片，用盐，料酒，生抽，老抽腌制半小时左右。

2. 腌制时加入一小勺淀粉，可以使腌制的肉更鲜嫩，不粘连。

3. 辣椒不要切得太碎，做辣椒肉时，辣椒的碎末要炒久一点。

4. 葱蒜的用量要足够，可以切碎一点，也可以掰成蒜瓣。

此外，烹饪时需要注意火候的掌握，特别是炒制肉片的时候，需要先用大火翻炒几下，等肉片变色之后再转小火慢炒，这样炒出来的肉片才会鲜嫩可口。辣椒的炒制时间也要控制好，太久会辣味重口感不好，影响食欲。

整体来说，家常辣子肉是一道简单又美味的家常菜，注意好火候和配料的腌制，就可以做出美味可口的家常菜。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生抽酱油、鸡精、青辣椒。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，用料酒腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成小段。

3. 锅烧热，不加油，放入干辣椒段，小火炒出香味。

4. 加入葱姜蒜末，中火翻炒出香味。

5. 加入猪肉块，大火翻炒。

6. 加入适量盐、少许生抽酱油、少许老抽（调底色）翻炒均匀。

7. 加入少许料酒去腥味，再放入适量糖翻炒均匀。

8. 加入青辣椒圈，小火翻炒至青辣椒断生，加入鸡精调味。

9. 关火，盛盘。

以上步骤完成后即可享用家常辣子肉。