家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、油适量。

1. 鸡翅根洗净剁块，用料酒、生抽腌制一下，然后洗净血水备用。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒备好。

3. 锅中放适量油，将鸡块放入，炸至两面金黄捞出控油。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

5. 把鸡块入锅，放适量五香粉，少许盐，少许糖，搅拌均匀。

6. 放入切好的青辣椒和小红辣椒，搅拌均匀即可出锅。

如果不喜欢蒜苔，也可以在炒制过程中替换成其他你喜欢的蔬菜，比如豆芽、芹菜等。另外，口味重的朋友们可以稍微多加一些辣椒。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、芝麻适量、生抽适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、食盐适量、淀粉适量、高度白酒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，用葱姜蒜末，高度白酒，生抽，盐腌制。

2. 黄瓜洗净切块，花生米炸熟，备用。

3. 腌制好的鸡块裹上一层淀粉。

4. 锅中放油，油热后，下鸡块炸熟，炸至金黄捞出。

5. 锅中留少量油，放入干辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀。

6. 辣椒炒香后，放入花生米和黄瓜翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 鸡块腌制前加高度白酒是为了祛除腥味，同时熟的快。

2. 炸鸡块时油温七成热下锅，鸡肉鲜嫩口感好。

3. 翻炒过程中动作要快，食材入味后不要炒太久，口感鲜嫩。

4. 辣椒的用量根据个人吃辣习惯来决定，喜欢吃辣的可以多放干辣椒。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和色泽。同时，食材的准备和清洗也十分重要，要确保所有食材新鲜干净才能做出美味可口的菜肴。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人士获取更加详细的步骤信息。