家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，这一步是为了给鸡腿去血水，血水煮出来之后，鸡腿的腥味儿也会去除得比较干净。

2. 将鸡腿捞出，用凉水冲洗干净备用。

3. 锅里放入少许油，放入冰糖，炒糖色。

4. 将鸡腿倒入锅中，翻炒，使冰糖的红色糖色牢牢地粘在鸡肉上。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶。这些调料是卤鸡腿的必要材料。

6. 放入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的开水，水量刚好没过鸡肉即可。

8. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右，让鸡肉充分吸收卤汁。

9. 煮好后，不要急着把鸡肉捞出来，让它在卤汁中浸泡一个小时，这样吃起来会更加入味。

完成以上步骤，美味的家常卤鸡腿就做好了。

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一点的油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成焦糖色。

3. 倒入适量酱油，搅拌均匀。

4. 放入鸡腿，大火翻炒，盖上锅盖，小火焖煮。

5. 煮到鸡腿上色，满屋飘香，汁水快要收干时关火出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 焖煮时要时不时搅拌一下，以免粘锅。

3. 出锅前可用筷子将鸡腿夹起，检查是否熟透，熟透后即可出锅。

此外，在卤鸡腿前，将鸡腿浸泡在冷水中一段时间，是为了让鸡腿肉变得更紧实。同时，为了使鸡腿卤得更加入味，可以在鸡腿表面用刀划几刀。在腌制鸡腿时，建议使用牙签在鸡腿上扎若干小孔，以便更充分的入味。

此外，在制作过程中需要注意安全，避免烫伤和热油溅出带来的伤害。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的卤鸡腿。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、桂皮、大料、香叶、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

做法：将鸡腿放入冷水中，加入几滴醋，焯水后洗干净；锅中放少许油，加入适量冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒均匀；加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；然后加入热水，没过鸡腿，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火大约炖45分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。