家常麻婆豆腐视频

以下是制作家常麻婆豆腐视频的步骤：

1. 备好主要食材：豆腐、牛肉末、蒜苗、豆瓣酱和豆豉。

2. 锅中放水烧开后放入豆腐先煮5分钟。

3. 煮豆腐的同时，将蒜末、姜末、蒜苗段、花椒粉、辣椒粉炒香备用。

4. 将豆瓣酱和豆豉放入锅中炒香。

5. 炒出香味后加入适量热水或高汤，再放入酱油、盐、鸡精等调味料。

6. 将豆腐用漏勺捞出放在碗中，将之前炒好的蒜末等配料也一起放进去。

7. 将牛肉末放入锅中翻炒至变色。

8. 将牛肉末浇在豆腐上，撒上葱花。

9. 锅中倒入适量油加热后放入适量花椒和干辣椒爆香，趁热浇在豆腐上即可。

这样，一道美味的家常麻婆豆腐就做好了。

制作家常麻婆豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐切块后，下冷水锅焯水，这样能更好的去除豆腥味，还能让豆腐不容易碎。

2. 煮豆腐的时候要用中小火，慢慢挪动，不要用大火，防止受热不均匀。

3. 炒的时候，最好用中火，慢慢翻炒，不要用大火，防止锅铲铲碎豆腐。

4. 肉末要打散，下锅前要仔细检查一遍，看是否粘成一坨，这样容易糊锅。

5. 豆瓣酱和豆豉都是咸的，所以这个菜不需要额外加盐，口重的话可以在出锅前加一点酱油。

6. 焯水后的豆腐要挤干水份，这样在炒的时候不会崩出太多汤汁，影响口感。

7. 炒麻婆豆腐要用到的调料：豆瓣酱、花椒粒、姜蒜、辣椒面、生抽、老抽、糖等。

8. 全程都要用中小火烹制，这样做出来的豆腐口感更好。

9. 喜欢吃软一点的可以多煮一下豆腐，喜欢吃有嚼劲的不要煮太久。

以上就是制作家常麻婆豆腐需要注意的事项。总的来说，烹饪时要注意火候的掌握，保持耐心和细心，相信你可以做出美味的家常麻婆豆腐。

家常麻婆豆腐视频的相关信息有：

视频时长：约6分钟

视频主题：麻婆豆腐的制作过程

视频分类：美食类

视频来源：网络

观看平台：抖音、快手、哔哩哔哩等

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