家常腊牛肉的做法

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽30g、老抽15g、料酒20g、花椒粉5g、食盐8g、白糖5g、生姜5片、蒜头2瓣、辣椒适量、香料包（八角、桂皮、香叶、白豆蔻、丁香）

具体步骤：

1. 腱子肉要选择带筋的，吃起来有嚼劲。

2. 将所有调料放在一起调匀，把调料均匀抹在牛肉上，表面覆盖保鲜膜，放冰箱腌制几个小时，或者一夜。

3. 取一个小锅，把腌制好的牛肉放在炭火上烤至两面焦黄，也可以用烤箱烤制。

4. 调料撒在烤好的牛肉上，再放冰箱腌制2天即可。

以上步骤完成后，腊牛肉就做好了。注意，如果喜欢辣口的，可以增加辣椒的用量。完成以上步骤后，就可以切片食用了。

注意：由于腊牛肉是腌制食品，所以建议大家适量食用，不要过量食用。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子1斤、精盐适量、白酒适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、清水适量。

1. 准备原料，将牛肉切块放入清水中浸泡半天，中间换几次水。

2. 将牛肉冷水下锅，将姜葱、五香粉、白酒放入锅中。

3. 煮至筷子能轻易插入牛肉即可捞出。

4. 将捞出后的牛肉过凉水，表面的血沫清理干净。

5. 用厨房纸吸干水分，表面涂上适量的盐。

6. 放入保鲜袋，在冰箱里冷藏1-2天。期间需要翻动几次，确保腌制均匀。

7. 腌制好的牛肉取出，风干3天即可。

注意事项：

1. 煮牛肉时一定要冷水下锅，这样血沫才能清理干净。

2. 表面的血沫需要清理干净，否则会有腥味。

3. 腌制腊牛肉时，盐的分量要适中，不要过量，否则口感可能会发咸。

4. 风干牛肉时，要避免冰箱停电，否则会影响口感。

5. 风干后的牛肉可以切片或者切块食用，注意烹饪时间要足够长，才能让牛肉吸收风干的水分，口感更加鲜嫩。

此外，食用腊牛肉时也需要注意，因为腊肉中脂肪和胆固醇含量较高，有高血压、高血脂的病人不宜食用。同时因为腊肉需要经过腌制和风干，所以不建议多吃，避免影响其他食物的摄入和营养均衡。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：腊牛肉250克、青椒两个、蒜瓣适量、生抽少许、蚝油少许、盐少许

具体步骤：

1. 腊牛肉切片，青椒切丝，蒜瓣拍散。

2. 锅中放水烧开，放入腊牛肉烫一下，捞出沥干水分。

3. 锅中放适量油，放入蒜瓣炒出香味。

4. 放入腊牛肉翻炒，加入少许生抽，翻炒均匀。

5. 放入青椒丝和少许蚝油，继续翻炒至青椒丝变色。

6. 如果觉得味道不足可再加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行适当调整。祝您制作腊牛肉成功！