家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、醋、干辣椒、花椒、蒜。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，大小可以自己决定。

2. 葱蒜切碎，辣椒切段。

3. 锅中烧热适量水，加入少许盐，再放入豆腐焯水一分钟捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱蒜爆香，加入辣椒继续炒香。

5. 加入适量豆瓣酱炒香，再加入蚝油、生抽、五香粉搅拌均匀。

6. 锅中加入适量清水，再加入少许鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

7. 将豆腐均匀放入锅中，煮至入味。

8. 煮入味后，再撒上葱花和醋，翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面金黄鼓起，用筷子轻轻扎一下没有腥味就可以盛出了。

3. 鸡肉切丁，加少许盐和料酒腌制一下，热锅凉油，变色盛出。

4. 木耳提前泡发，炒的时候加生抽煮熟，最后和豆腐一起炒。

5. 葱蒜切末，红绿辣椒切段。

6. 锅中留油，放入葱蒜爆香，加豆瓣酱炒香。这时可以加入少许水化开，以免粘锅。

7. 放入豆腐、木耳、鸡肉，加盐、老抽、少许白糖调味。

8. 加盖焖5分钟左右收汁即可出锅。

另外，口味重的可以撒些白芝麻，味道会更好。需要注意的是，在烹饪时要注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。

2. 准备好葱、姜、蒜、小米辣，洗干净后切好备用。

3. 准备好青辣椒、红辣椒，洗净后切圈备用。

4. 锅中加入适量油，烧开后放入豆腐，小火慢煎，直至豆腐表面起泡，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

6. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量水。

7. 放入豆腐，加适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，轻轻翻煮。

8. 煮至豆腐入味，汤汁变少时，盛出装盘。

9. 制作完成！可以撒上葱花进行装饰。

可以根据口味和需求调整制作过程。