家常卤香干的做法

以下是制作家常卤香干的步骤：

1. 准备香干，用清水清洗干净。

2. 把香干切成片状，方便入味。

3. 锅里倒入适量清水，放入香干焯水，煮开后捞出沥干水分。

4. 准备好葱姜蒜，切好爆香用。

5. 锅里倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。

7. 放入香干，小火翻炒均匀。

8. 倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。

9. 倒入适量清水，没过香干为宜。

10. 加入适量盐调味，如果喜欢辣的可以加入一些辣椒。

11. 盖上盖子，小火炖煮15-20分钟左右，让香干充分入味。

12. 煮好后，可以撒上葱花或者香菜装饰，也可以根据个人口味加入芝麻酱或花生碎。

完成上述步骤后，家常卤香干就做好了。注意在炖煮过程中要时不时翻炒一下，避免焦底。同时根据个人口味可以调整各种调料的用量。

家常卤香干的做法如下：

食材：香干300克，八角、香叶、桂皮、花椒粒各适量，酱油适量，盐适量，葱段适量。

步骤：

1. 将香干切成片状，放入锅中，加入没过香干的清水。

2. 加入桂皮、八角、花椒粒、葱段等调味料以及酱油和盐。

3. 煮至沸腾后，转小火煮约15分钟，让香干充分吸收卤汁，变得更加入味。

注意事项：

1. 煮卤汁时要用小火慢煮，这样卤汁的味道才会充分地进入到香干中。

2. 香干放入卤汁中要翻动几下，确保香干每片都能充分吸收卤汁。

3. 如果希望香干颜色更加红亮，可以加入少许红糖或者蜂蜜。

4. 煮好的香干可以浸泡在卤汁中，吃的时候捞出食用，也可以直接在卤汁锅中加热煮沸一会儿，让香干回卤。

5. 食材用量根据胃口而定，不必完全参照配方。

希望以上信息能帮到你。

以下是家常卤香干的做法相关信息：

材料：

豆干，五香卤汁，蒜，酱油，老酒，糖，盐

步骤：

1. 将豆干切成均匀大小的长方块，蒜拍碎。

2. 调制卤汁，将酱油、老酒、糖、盐和五香卤汁混合。

3. 热锅冷油，加入蒜炒香，加入卤汁，烧开。

4. 放入豆干，用小火慢煮，随时翻动，避免焦底。

5. 煮到豆干入味熟透，汁收干为止。

小贴士：

1. 豆干大小适中，太大不容易入味，太小容易烧焦。

2. 卤汁的咸淡要根据豆干的多少和个人口味来调整。

3. 煮的过程中要翻动豆干，避免焦底。

4. 煮好的豆干可以撒上葱花或芝麻，增加香味。

注意事项：

1. 豆干是卤汁的主要食材，选择优质豆干可以保证卤汁的口感。

2. 煮豆干要用小火，慢慢卤制入味，这样才能吃到最佳口感。