饺子这样做，比肉还好吃！可惜知道的人太少了！

材料

鸡蛋馅，茴香，冬瓜，葱，蒜末，姜末，盐，酱油

做法

1.茴香洗好，摘去叶子，最好用那个小的水苋菜，嫩叶子可以保留，冬瓜剥皮沥干切块

2.荸荠和芦笋分别剁碎，之后捣碎丁

3.牛肉加番茄蒸熟，剁到番茄和牛肉完全融合，之后加姜搅拌均匀

4.加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和酱油，搅拌均匀

5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，曝出香气后装入馅中，之后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了

材料

面条500g、鸡蛋1枚

佐料：牛肉、莲藕（一节就足够了）、芹菜适量、姜末、喜欢葱的可以加点葱

辣酱：酱油、芝麻油、盐

做法

1、面粉加蛋黄，加盐（一点点加）渐渐揉至面团。

2、揉好面团后，醒20分钟。

3、把面团揉成长条，揪成小剁碎，擀成春卷皮（中间稍稍厚点，边沿薄点，不易破）。

4、猪肉剁馅（肥三瘦七的比列）

5、莲藕茴香沥干，番茄只留取生姜根，叶子不要，蒸熟后切块丁。

6、把芥菜倒入肉片中一起再晒干一点，再加入芋头丁、姜末、盐、生抽、芝麻油沥干。

7、用汤圆皮包入肉肠即可。

材料鲜虾仁占1／3，藕、葱花占2／3鲜虾仁300克、嫩藕400克、葱花10克调料料盐、味精、油

做法

1、将荸荠沥干后切块，倒入沸水锅中烫熟。

2、捞起荸荠放水中冷却。

3、莲藕冷却后即可切粒，再加佐料料、葱花与甜面酱捣碎。

佐料未知

藕500克牛肉馅250克

中筋粉300克

葱姜适量

辅料

酱油3勺

黄酒2勺

白桂皮粉1勺

芝麻油适量

食用油适量

食盐1.5调料匙

步骤1

先来和春卷面，300克面条加入150克清水揉成光滑的面团，面条和水的比列为2:1驴肉饺子怎么做，饧面30分钟

步骤2

饧面的过程中打算包子馅。猪猪肉馅选择三肥七瘦的，这样的馅料比较香。葱半颗、姜一块，拌匀，鸡蛋馅加入葱姜末、生抽、料酒、白桂皮粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意馅料假如想香，葱姜的量一定不能少了。馅料一定要朝一个方向搅打上劲，这样馅料才不撒

步骤3

接出来处理藕，冬瓜选择比较面的那个，剥皮

步骤4

山药先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎

步骤5

磨碎的丝瓜加入鸡蛋馅中，加入食用油捣烂，加水，最后加入芝麻油搅匀，包子馅就做好了

步骤6

取一块面团驴肉饺子怎么做，分成大小均匀的面剂，擀成边沿薄，中间厚的春卷皮

步骤7

步骤8

取一个春卷皮，加入适量馅，

步骤9

包成包子，我的包子是挤的，这样比较快，也比较容易装大馅

步骤10

锅中水烧开后，下入春卷，煮至水开，点两次水，再煮至包子都鼓上去就好了

步骤11

汤圆吃上去微微有些清甜，再配上辣椒、油辣子，香得根本停不出来啊，实在是太过瘾了！

荸荠馅水饺成品图

烹调方法

包子馅肉和菜最佳配比是1:2，这也是馅香的窍门之一。肉最好选择三肥七瘦的肉，这样的肉吃上去比较香，不会太过肥腻，也不会太矮，缺乏干性

芝麻油要最后加，避免加早了跑味道

盐要在油以后加，避免虾仁出汤

包子馅想要香，葱、姜的量一定不能少，少了馅会不香