（美食发烧友）大蒜炒香肠的做法，好吃到哭！

【原材料打算】：火腿1节、切好的红椒200克、胡椒粉1克、鸡精1克、食盐、食用油适量。

【大蒜炒腊肉的做法】：

第一步：首先将腌肉用流水清洗干净，之后将火腿劈成0.3分米的薄块，接着将火腿摆入到蒸盘中，最后将蒸盘装入到饭锅中，起火将火腿蒸5分钟，时间到后香肠炒什么好吃香肠炒什么好吃，将火腿立即端下来。

第二步：锅中倒入适量的油，水温6成热时，将火腿装入到锅中，中火将火腿煸炒1分钟左右，直至火腿表面呈现为深蓝色。

第三步：将打算好的红椒装入到锅中，之后改起火将辣椒白灼30秒，见到辣椒变焉后，将桂皮粉、鸡精、食盐全部倒入到锅中，继续白灼1分钟即可食用。

【炒腊肉的诀窍】：

1、炒腊肉时，火腿切好后，直接下锅炒是大错特错，由于晒好的火腿特别硬，倘若直接炒，会引起炒好的火腿特别硬，正确做法是将切好的火腿装入到饭锅中蒸5分钟再炒，由于蒸火腿的过程中，水蒸汽会步入到火腿中，使硬火腿变软，而咸肉蒸时，能够将火腿中肥油蒸下来，使火腿吃着不油腻，这1步是炒火腿必须加的。

2、炒腊肉时，一定要低水温小火炒，由于火腿中富含大量糖，假如水温高、火候大，会造成火腿中的糖变糊，致使火腿吃着有气味！

你们看完后应当都晓得，炒腊肉时，只要将火腿先蒸一下，火腿软香不油腻。