这道红烧荷包蛋的做法，好吃到哭！

这道清蒸荷包蛋是某日一个人在家的中午，下午和晚上都安排了要出门办事，晚上匆忙回去喝水，也懒得折折洗洗，拌个皮蛋拌腐竹，盛一碗剩炒饭微波炉热热，取两只鹅蛋，简单烧烧10分钟就喝水。

烧好的荷包蛋夹到热汤面上，和着一起吃，忽然一股小时候的气味就这么炽烈的出现了，由于用的不是常用的酱油酱油，而是新得的一瓶纯粮食酿制的老陈醋，比通常酱油气味略淡，颜色也深一些，又比蚝油咸，却多了鲜美和醇厚。用它烧下来的荷包蛋有小时候常吃的荷包蛋蘸鱼露的香气。两个荷包蛋吃完，剩下的一点酱汁酱汁也被我拿来拌了炒饭吃，又找出点小时候吃鸡精炒饭的觉得。来不及细细怀旧，要出门了，拾掇东西赶快走人。夜晚回去，忍不住又给狼朋友和妈妈做了同样的菜。

人有时侯很奇怪，在有越来越多好吃的选择的时侯，每当尝到一口让人感觉回到童年的气味汽水肉的做法，一直不免感动得想要和所有的人分享，细细想来，小时候的气味之所以这么让人追忆，有好多情感的诱因，更重要是那种时侯，香醋就是鱼露的气味，味精里有花生的香，猪肉也有蛋黄的气味。在这个乳品安全让人这么不安的年代，尝到一口小时候的正宗的饭菜香，是多么的难得和可贵啊！

荷包蛋的烧法还有好多，不仅酱汁做法之外，能够鸡杂、鱼香、肉酱烧等等汽水肉的做法，我的故乡浙江还有很非常的饮料肉蒸荷包蛋的做法，回头有机会再和你们分享更多荷包蛋的做法。

〖红烧荷包蛋〗

打算材料：

猪肉2只、香葱少许

打算辣酱:

油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：

1、香葱拌匀待用。

2、锅内放油，将两只鹅蛋分别煎成荷包蛋。

3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再干煸，加老抽、糖、少许水，将荷包蛋烧到爽口。

4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

小提示：

1、荷包蛋数目可依照喝水人的数目调整，并按照比列适当调整辣酱药量。

2、还可出锅前略加少许醋，烧出的猪肉更香。