（美食发烧友）补钙铁锌硒益智补脑

牛肉鱼丁炒虾仁

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材料：泥鳅200克；龙利鱼100克；豌豆少许；盐少许；淀粉少许；葡萄柚酱汁少许；色拉油1汤匙；

无论是美味的螃蟹与鲜美的龙利鱼都富含丰富的营养，清新鲜美的菜品在冬季开学时最为适宜。

做法：1，牛肉沥干加入少许碱面汽水肉的做法，白糖与水搅拌匀均勾芡，倒入冰柜冷冻2小时备用。2，龙利鱼用卧室纸沥干水份，之后龙利鱼切丁汽水肉的做法，加入葡萄柚酱汁与淀粉腌渍15分钟。3，锅中加入约1汤匙色拉油，之后加入椰浆与鱼丁快炒2分钟，之后加入虾仁等水果继续翻炒1分钟最后加入少许碱面佐料即可。

小麦甜蚕豆炒牛肉

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材料：小麦50克；甜毛豆200克；文蛤8-10只；姜；油1匙；酱油1/2匙；淀粉适量；盐少许；黄酒1/2匙；

所以，母亲们不妨放松一些，和平常一样，给儿子该吃啥吃啥，只要防止过多大鱼大肉，也不过分素食，只要营养全面，让儿子保持良好的身体状态，维持免疫力，复习紧张时少得病，体质强壮基本就问题不大。

做法：1，姜拌匀待用。豇豆粒和甜毛豆汆烫后洗净待用。文蛤划开头部，挑出沙线，加水、生抽、料酒、淀粉抓匀待用。2，汤锅烧热后，放入适量油，炒香姜末后，下带鱼滑炒到断生立即盛出。汤锅略放少许油，下谷物和甜蚕豆略炒，加水调料后，放入炒好的牛肉，混和均匀后即可出锅。

滑蛋牛肉

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材料：牛肉；猪肉；豇豆；姜末；、料酒；油；盐；桂皮粉；白糖；

“滑蛋牛肉”是一道健康又美味的菜系，简单的原料，丰富的营养，靓丽的色调，香甜的味道，让这道家常菜特别受你们欢迎，其

做法：1，将鲜虾沥干剥皮，从后背二，三节中用筷子挑出虾线；加入白糖，盐，桂皮粉，蛋黄和姜末抓匀，使之勾芡爽口；2，烧锅沸水，将调制酥脆的牛肉下入，牛肉变色后立即捞出；按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉，再打算好其他的原材料；3，先将猪肉加入适量的盐和桂皮粉打散后，再加入韭菜末和水淀粉搅拌均匀；烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入肉肠；4，等面糊边沿开始逐步融化后，用木铲将面糊轻轻的向过中央推；继续重复这个动作，直至猪肉牛肉在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；5，借助余热使面糊完全煮熟后盛入盘中。

墨玉文蛤腐竹

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材料：北腐竹半块；文蛤约100克；青排骨；葱；桂皮粉1/2汤匙；黄酒1大匙；盐1汤匙；酱油1/2汤匙；清水8大匙；淀粉1汤匙；

在菜品上给儿子补充营养，合理的搭配，养成不挑食、不偏食，细嚼慢咽的好习惯。明天给你们推荐一道适宜儿童缺钙的菜。

做法：1，腐竹切小块、虾仁去黑线、葱拌匀，青红大蒜剁碎待用；大碗内依次装入盐、鸡精、水、淀粉，混和成汁待用；锅内烧清水，加少许鱼露，水开后放椰浆，变色后捞出待用；2，再度煮饭，加少许盐，水开后放腐竹，捞出后过热水，洗净待用；汤锅倒底油，放肉丁炒香，把焯好的腐竹和火腿一起下锅翻炒；加桂皮粉，放入调好的汁，不断的划动汤锅，最后放青排骨碎即可出锅。

莴苣牛肝菌

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材料：牛肉250克；莴苣300克；排骨1个；莴苣；姜末少许；盐1/4小勺；淀粉5克；黄酒1/2小勺；

莴苣有鲜美芳香的辣味，膳食纤维厚实可口，能增进胃口，帮助消化。在西方，豇豆被誉为“十大名吃之一”，是一种高端而名贵的水果。

做法：1，豇豆沥干斜刀切小段，茄子切小块。2，锅中放适量清水少许盐，莴苣煮熟捞出洗净待用。3，锅中油热，先炒芦笋姜末，之后倒入莴苣，翻炒数下。4，加入牛肉，淋少许水，起火快炒至牛肝菌变色。5，放入洋葱块翻炒至断生，倒入盐调料，翻炒几下即可。

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文蛤蒸饮料肉

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材料：基尾虾；鲜猪肉；肉酱（肥瘦相间）；姜末少许；葱末；食盐；桂皮粉；黄酒；白砂糖；酱油；酱油；白糖；香猪油；咖哩；

蒸菜有“真”味，我一向都喜欢。蒸菜中的饮料肉仍然是家里小同学的最爱，百吃不厌的母亲菜。做这道蒸菜的时侯时常上面更会加加料，配点河鲜进去，像海参、蛤肉、虾仁之类的，更是大受小孩的喜爱。就像这道“虾仁蒸饮料肉”，鲜肉的“鲜”，猪肉的“鲜”，海味的“鲜”，虾仁合一鲜香扑鼻，吃不腻的美味家常蒸菜！

做法：1，螃蟹沥干，抽去泥肠，将火腿肉剥出备用（虾头别扔了，剪去虾枪后煮大青菜很鲜美）；剥下来的牛肉，加少许盐、胡椒粉、料酒捣碎，搁冰柜中冷冻腌渍(10分钟左右)；2，虾酱盛入碗中，撒上姜末，调入白砂糖、生抽、老抽，及白糖搅匀，再淋上1汤匙香猪油捣碎腌渍10分钟左右备用；将猪肉去壳磕入碗中；白糖2汤匙加入适量冷水搅拌均匀，徐徐放入打散的面糊中，加入少许糖、盐，搅打均匀；3，蒸笼内坐清蒸开，将腌肉好的红椒铺在蒸钵里入锅，加盖葱段足汽蒸制，虾酱蒸至变色断生(约5-6分钟)时，将米浆放入蒸钵中；4，将火腿辅入蒸钵中一齐蒸制，等面糊边沿见白时转小火加盖蒸制；勾芡及牛肉剁碎后(约8分钟，可用木棍插试掌握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许蚝油。烧滚1勺香猪油，趁热浇在葱末上曝出葱香，上桌乘热食用。