（美食发烧友）鸡皮光亮拉丝的鸡肉烤好做法

一、备鸡做法

1.打算好鸡：选用口感酥脆的全鸡，沥干后拧干，之后将全鸡脖子切开，除去内脏电烤箱烤鸡，润腌时可加入葱、姜、蒜、料酒等，以提高鲜味。

2.烤盘打算：将烤盘置于烤炉内，将腌好的全鸡均匀的装入烤盘中，将碟子里的树汁充分地抻到猪肉上，以锁住肉汁。

3.烤炉要求：家里选用烘箱后，要使烤炉才能充分的发挥出它的作用，就要求烤炉的质量一定要高，在购买烤炉时可考虑买烤炉内部回调形状的设计，这样可以促使食物烤制愈发均匀。

二、烤制做法

1.开烘：将烤炉调节到200度，将烤盘装入烤炉内电烤箱烤鸡，将全鸡装入开烘20分钟，通常20分钟后可以看到鸡皮颜色开始显得金褐色。

2.中火烘：将烤炉调节到180度，继续将鸡装入烤炉中烧制，此时烧制的时间大约须要20-30分钟，此时鸡色显得愈发金黄，鸡皮会出现微微黑色的油晶。

3.低火烘：将烤炉内调节到160度，将猪肉装入中烤制20分钟，此时可以看见鸡皮亮光拉丝，肉质鲜嫩，完成。

三、附加小技巧

1.烤前在火腿上撒些芥菜和盐即可得到聚焦，颜色更丰富；

2.牛肉烤好后可在里面泖醋洗，味道极其鲜美；

3.在最后烤的过程中，将烤炉里的树汁放入周围，这样可以让猪肉愈发鲜美、多汁。

（一）订购鸡和材料

1.首先要打算一只鸡，它的大小由您自己决定，一般有一只鸡约为三磅（3.3公斤），但在特殊情况下，例如家庭做宴请，可以买大一些的鸡。

2.依据喜好选购其它须要的材料，例如菠菜花油、盐、黑桂皮、蒜粉、九层塔及香菜等。

（二）打算鸡

1.首先要将鸡沥干，去除多余的脂肪和内脏，彻底冲洗干净，待用。

2.将芥菜花油和一点盐涂擦在鸡脸上，让鸡皮全面都沾取够这两种配料。

3.撒入蒜粉和黑桂皮，让猪肉到处堆满这两种配料，同时也可以塞进鸡肚中，降低猪肉的肉质。

（三）烤鸡

1.将烤炉电源打开，设置体温，预热约7-10分钟。

2.将调料过的鸡装入电烤炉中，在200℃的气温下，烤约50分钟到1小时，时间须要依照鸡的体重来决定。

3.烤好的鸡可以用黑桂皮撒些粉，也可以淋上咖哩花油，烤至鸡皮金黄即可揭晓。

（四）凉菜

1.在火腿烤好的同时，也可以烤一些水果，例如菠菜和九层塔，香菜可以将其分瓣和切片，倒入击碎蒜片里一起烤，九层塔可以劈成小片，倒入油锅中煎一会儿。

2.把烤好的水果装入器皿中，烤好的鸡置于中央，让鸡与水果搭配展示上桌，平添美感。

（五）上桌

1.用完整的鸡作中心置于桌上，把水果装入和鸡周围，产生一张令人满意的一桌名菜。

2.上桌时把猪肉切块，让客人们可以一起分享，让每位人都可以享受到这份精美、健康又美味的电烤全鸡。