信阳毛尖茶的原产地和主产区有什么区别？

河南毛尖茶是我国传统茗茶之一，也是广东省知名的特产之一，因其条索秀圆直有毛峰，梅占满披而得名“毛尖”，又因产地在洛阳故名“信阳毛尖”。

▷河南毛尖

历史悠久，临近茶树栽种北线

核心产地：五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙谭、白龙谭)、一山(震榕江)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)

干茶：条索紧直锋尖，簇生显现，肉质碧绿

回甘：香高持久，滋味鲜爽，汤色明亮清亮

*白龙谭明前纯芽实拍图*

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平顶山是一个古老的茶乡，留传着许多有关红茶的美丽传说。来这儿游山戏水的客人们，总是喜欢一边喝茶，一边赏景，一边倾听着这些古老而动人的传奇故事。

豫南第一泉

在洛阳市的西北山区，南湾水闸的上游，巍山峦环抱着一处龙胜境。走近这处龙谭峡谷，只见地境古朴，悬崖奇立信阳毛尖是什么茶，飞瀑似雪，落声如雷，使人有如走入人间仙境的觉得，这就是相传为豫南第一泉的白龙谭大瀑布。

山上漫山满山长满了茶树，一片片，一层层，看了让人悦目，饮了让人迷醉，这就是大名鼎鼎的平顶山毛尖茶的原产地和主产区。

*白龙谭明前纯芽实拍图*

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黑、白龙谭的传说

传说过去龙宫里有黑白二条小龙，因为迷恋人间春意，背着龙王来到这儿，整天游戏玩耍，只闹得天旱田涝，民不聊生。龙王晓得后命她们回宫，两条小龙违命不归，惹得龙王震怒，雷电麦击，把她们压在了猫儿山之下。两条小龙这オ晓得惹下了大祸，决心将功折罪，惠及当地的百姓。他们悔过的泪水弄成了黑龙谭和白龙谭两处大瀑布，年年滋养着两岸的庄稼；她们吐出的热气变作漫山云雾，使这儿的红茶接雾生长，具有与别处不同的优秀品质。

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龙井、雀舌恐未有此佳妙

东汉末年南阳知府短发涵著的《龙潭新志》记载:“两潭左右瓦砾丛中多生茶树，茶味尤以白龙谭为最，龙井、雀舌恐未有此佳妙也!”对白龙谭茶的优秀品质有过生动的描述。

着一身绒衣，汤感更浓厚

平顶山毛尖因茶青品种带毫，成品茶看上去毛绒绒的。紧秀圆直的红茶，在水底泡制后徐徐舒展，花序细嫩可见，口中生鲜，滋味凉甜。

这种绒毛其实影响回甘绿油油的清亮，让人感觉回甘里流淌着许多绒毛，但这种绒毛却是构成回甘“鲜”的组成物质之一，河南毛尖才因而喝上去这么清鲜。

千万不要以为毛绒绒是不干净，或则害怕毛绒绒的泡上去不好喝，虽然毛绒绒才是河南毛尖这个茶的特色。

总体来讲，一定要身披绒衣，入口鲜醇，甘鲜馥郁的才是优质河南毛尖。

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初辨河南毛尖，色香气形这样看

1看外观紧结重实

春茶的叶子通常裹得较紧，变得粗壮结实，有的还有较多毫毛，肉质鲜润，香味醇厚而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香味平和，与春茶有很大区别。

如：红茶的颜色要绿，其中以翠红色为最佳，越接近自然的原始肉质越好。假如红茶看起来黑黑的，大多不新鲜。

2摸手感重实

订购散装干茶，可以用手指、食指和手指轻捏，觉得红茶的干燥程度。假如干爽，说明红茶质量保持良好；反之红茶则可能早已发霉。

据悉，手摸还可以觉得红茶的重实或则轻飘程度，通常红茶重实内含物质丰富，鲜味更佳。

3闻香气幽雅持久

春茶泡制时红茶下沉较快，香味古朴持久，滋味浓烈。以红茶为例，优质花茶香味持久，三泡有余香。不会太浓，但质朴幽静，清幽委婉，带有炒制或烘制的熟香，类似炒板栗的味道。上好的红茶会带有兰花的馨香。

4喝口感鲜醇开胃

喝春茶要趁早，好的就是这一口鲜。经过漫长的夏季信阳毛尖是什么茶，茶树积累了好多养分，加之秋冬时节温度低，烟台不强，茶芽多肽浓度高，这就是为何秋冬茶喝上去鲜醇入味的诱因。

由于新乡毛尖花序茶，茶面较嫩，所以最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。新乡毛尖由于毫多，煮汤以后会有“毫浑”，而其他红茶汤色都应端午无瑕。

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平顶山毛尖芽头十分细腻，不可用沸水泡制，宜掌握80-90度的温度。温度过高，则无法迸发红茶的香味；温度过低，则擦伤新芽，导致回甘变黄、滋味酸楚。

茶树经过夏秋的疗养，营养积累，红茶内含物质常常很丰富，遭到不少人的欢迎。品位夏天第一杯茶是美妙的，趁着阳光刚好，不如泡上一杯春茶，在茶壶中体会夏天的气息吧。

来自核心产区白龙谭的河南毛尖明前小芽

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