家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后，香菇切片、木耳撕小块，黄花菜和猪肉切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水，放入香菇和木耳煮10分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色，加入酱油、葱姜蒜翻炒均匀，加入鸡蛋液，放入之前煮好的木耳和香菇，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

4. 加入一些煮木耳和香菇的汤汁拌匀，淋入水淀粉勾芡，淋入香油拌匀。

5. 将卤料浇在煮好的面条上，撒上葱花即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量，希望您能做出美味的家常打卤面。

家常打卤面的做法如下：

食材：手擀面、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、盐、水、淀粉等。

1. 将木耳、香菇分别泡发后，洗净泥沙，切成小丁。

2. 猪肉切小丁，放入锅中，加入清水没过肉丁，大火烧开后转中火煮至变色，捞出备用。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜末爆香，倒入香菇丁和木耳丁翻炒均匀，倒入适量酱油上色，继续翻炒至食材断生。

5. 锅中倒入适量水，大火烧开后，加入之前煮好的猪肉丁，调入适量盐调味，淋入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

6. 淀粉加入适量水，搅拌均匀后倒入锅中，边倒边搅拌，煮开后关火。

7. 将卤汁浇在煮好的面条上，充分拌匀。

注意事项：

1. 卤汁要煮至浓稠才能更好的挂在面条上。

2. 猪肉丁可以稍微煮久一点，这样卤汁会更香。

3. 面条可以选择自己喜欢的手擀面，口感更好。

4. 鸡蛋液淋入时要迅速搅拌，以免蛋液在锅中凝固。

5. 浇上卤汁后要尽快食用，避免卤汁凝固。

家常打卤面的卤汁制作过程简单，食材常见，味道鲜美。在制作过程中要注意细节，以确保卤汁能够更好地挂在面条上，口感更佳。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、木耳、香菇、鸡蛋、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角等。

2. 做法步骤：

a. 香菇和木耳提前泡发，将它们切成小块或小片。

b. 猪肉切成肉末，葱切葱花，蒜切蒜末。

c. 锅中放油，将打好的肉末放入锅中翻炒至变色。

d. 加入葱花、蒜末和花椒八角，炒香。

e. 加入适量酱油，再加入适量水，煮开后转小火煮20分钟。

f. 将鸡蛋打散，倒入水淀粉勾芡。

g. 将木耳和香菇放入卤汁中，煮开即可关火。

h. 将卤汁浇在煮好的面条上，拌匀即可食用。

除了以上做法，还可以根据个人口味调整卤汁的配料和做法，比如可以加入豆腐丝、黄花菜等食材，或者增加辣椒的用量等。此外，面条可以选择手擀面或者挂面，打卤面的面条不宜煮得太熟，稍微有点硬心是最好的。