家常大烩菜怎么做

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括土豆、木耳、青椒、红椒、洋葱、宽粉、海带等。

2. 将土豆、青椒、红椒等洗净，切片备用。

3. 锅中加水，将食材放入锅中，加入盐、酱油、鸡精等调料，煮至食材变软。

4. 将煮好的食材捞出，装盘。

5. 将锅中剩余的汤汁收干，搅拌均匀，浇在食材上即可。

可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将白菜切段，土豆去皮切块，豆皮切三角块，香菇切两半，豆腐切块，蒜切片，葱切段，姜拍散。

2. 锅中烧水，放入豆腐块焯水，捞出。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，下入香菇、土豆、豆皮、豆腐翻炒，加入适量清水。

4. 放入白菜块和木耳，加盐、鸡精、酱油调味，烧至食材熟软。

在做家常大烩菜时要注意：

1. 白菜不要焯水时间太长，会影响口感。

2. 炒香菇时油不要太多，否则会影响菜品色泽。

3. 炖菜时可以适量加些水，以免糊锅。

4. 食材的搭配可以根据个人喜好调整，但要注意营养均衡。

5. 菜烧好后，不要立刻盛出，在锅中稍等片刻，这样汤汁更入味。

此外，还要注意以下几点：

1. 烩菜是一种比较粗犷的烹饪方式，要注意各种食材的成熟度，避免食材过硬或过软。

2. 烩菜的味道和口感取决于调料的味道和用量，要适量加入调料，以免味道过重或过淡。

3. 在使用生鲜食材时要注意卫生，避免食材之间交叉污染。

4. 烩菜虽然简单易学，但是也要注意火候的掌握，要根据食材的软硬程度进行调整。

希望这些注意事项能帮助您做出美味的家常大烩菜。

家常大烩菜的做法如下：

原料：土豆、豆角、茄子、木耳、青椒、西红柿、大葱、大蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 土豆、茄子、西红柿切块，青椒切段，葱蒜切片。

2. 热油，葱花炝锅，放入西红柿，豆角，茄子，翻炒至软。

3. 放入土豆，继续翻炒几下，放木耳。

4. 放盐，生抽，老抽，耗油调味。

5. 加一碗水，淹过菜即可。

6. 大火烧开后，小火炖15分钟，放入青椒，鸡精，胡椒粉调匀。

7. 如果汤汁收的差不多时，可以放一些水淀粉勾薄芡。

可以根据自己的口味和食材种类调整配方，希望对您有所帮助。