家常大鲤鱼的做法

家常大鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、十三香、花生油。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 刀斜45度，在鱼身上切花刀。

3. 锅内放适量花生油，加入适量花生油，烧至7成热，放入鱼，煎至两面金黄。

4. 放入葱段、姜片和大蒜片。

5. 加入适量料酒、清水，再加入适量生抽和老抽。

6. 加入适量盐、鸡精和少许糖。

7. 加入适量十三香，煮至鱼肉成熟。

8. 撒上葱花和干辣椒段，翻炒出香味。

9. 一勺米醋可以解腥味，提味增加食欲。

完成以上步骤后，一道美味的家常大鲤鱼就做好了。注意烹饪时要用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。另外，根据食材的用量，适量增减调料，以免味道过重或过淡。

家常大鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、食用盐

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 切块，用刀倾斜切成连刀块，这需要一些功夫哦，要慢慢磨刀，尽量做到鱼块的每面都薄厚均匀。

3. 加入盐、料酒、五香粉拌匀，腌制15分钟左右。

4. 葱姜蒜切好备用，干辣椒也切好。

5. 调制一碗调料汁，包括料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精和少许的清水。

6. 锅里倒入适量油，将腌制好的鱼块捞出，下锅煎至两面金黄，记得不时翻动，避免焦糊。

7. 将葱姜蒜和干辣椒入锅炒香，放入鱼块，倒入调好的料汁，加盖焖煮。

8. 焖至鱼肉熟透，汁收干为止，最后可以撒上些葱花作为装饰。

注意事项：

1. 煎鱼时，油要稍微多一点，这样鱼皮不会烂。

2. 调料汁时可以根据口味适当调整，建议多加一些白糖，这样烧出的鱼会更加鲜美。

3. 全程要不断翻动，避免焦糊。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常大鲤鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，便于鱼在烹饪过程中吸入料汁。

2. 将鱼放入锅中烫一下，控干水分，放入烤盘内，用刷子刷上一层植物油，撒上盐、胡椒粉。

3. 将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以180度上下火烘烤15分钟即可。

此外，您还可以根据个人口味和偏好，调整烤制时间和火力，以及刷在鱼身上的料汁。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。