茄子凉面家常做法

茄子凉面的家常做法如下：

食材：鲜面条、茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、油辣子、花椒油、黄瓜丝、花生米、葱花、香菜

步骤：

1. 茄子青椒切丝，过油炸，捞出后控油，备用。

2. 大蒜切末，小米辣切圈，青红椒丝用少许生抽拌匀。

3. 面条煮熟后过凉水，盛入碗中，浇上酱油醋汁（酱油汁制作：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、油辣子、花椒油搅拌均匀）。

4. 放上炸好的茄子青椒丝，小米辣蒜末，黄瓜丝，花生米，撒上葱花和香菜即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子凉面的家常做法如下：

食材：鲜面条、茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油、花椒油、黄瓜丝、豆皮丝

注意事项：

1. 调料可以根据自己的口味来调整，没有固定的配方。

2. 茄子蒸的时间不要过长，口感会变得很烂，没有嚼劲。

3. 黄瓜丝和豆皮丝在凉面里是用来凉拌的，夏天吃可以解暑。

4. 面条煮的不要太软，吃起来才会有嚼劲。

完成以上步骤后，就可以享用美味的茄子凉面了。

茄子凉面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 先煮面条，沸腾水中加入盐和油，放入面条，煮熟后捞出，过凉水，以防面条粘连。

2. 茄子蒸熟，撕成细丝。茄子切片，放入蒸锅中蒸熟，或者在炒锅中加热少许油，将茄子炒熟。

3. 准备调料：将蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、鸡精、花椒粉和少量白糖混合均匀。

4. 在面上均匀铺上茄子丝，然后浇上调料，拌匀即可。

另外，还可以参考以下茄子凉面的具体做法：

1. 煮好的面上铺上凉面专用肉酱包，再撒上一些白芝麻和葱花，增加风味。

2. 将调料放入碗中，加入适量凉开水，调成调味汁。煮一份青豆，备用。

3. 将面条和茄子丝放入碗中，浇上调味汁，最后撒上青豆即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。