青椒鸡的家常做法

以下是青椒鸡的家常做法：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、盐、花椒粉腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，青椒洗净去蒂去籽，切块备用。

3. 热锅加油，放入腌好的鸡肉，翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖，炒至出香味。

5. 加入鸡肉和青椒，快速翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉要先用料酒和花椒粉腌制，可以去除腥味，增加香味。

2. 青椒不要炒太久，变色即可，口感会变软。

3. 可以根据个人口味加入适量的姜蒜或青蒜段，味道会更加鲜美。

青椒鸡的家常做法需要准备鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、啤酒等食材。以下是具体操作：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鸡块，煸炒至发白后捞出备用。

3. 另起锅放入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入少量老抽、生抽，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。

4. 放入鸡块，加入啤酒和适量水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，直到鸡肉熟软。

5. 放入青椒块，快速翻炒后加入适量盐和糖调味，即可出锅。

注意事项包括：在腌制鸡肉时加入少量盐和淀粉可以给鸡肉增味，但不能太多，否则会影响口感；在煸炒鸡块时要用大火快炒，不要让鸡块糊掉；加入啤酒可以给鸡肉去腥味，同时增加香味，用量可以根据啤酒的种类来调整；青椒块要快速翻炒，不要炒太久，否则会影响口感和颜色；豆瓣酱本身就带有一定的咸味，所以盐要适量少放。

这道菜做法简单，味道鲜美，是一道适合家常菜的家常菜。

以下是青椒鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡精、油、清水。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块，加入适量生抽、淀粉、料酒和清水，拌匀腌制20分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，青椒洗净切块。

3. 热锅放油，油热后倒入腌好的鸡块，煸炒至金黄。

4. 加入葱姜蒜继续翻炒。

5. 倒入青椒块，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 青椒熟了就可以出锅啦。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

1. 鸡肉腌制的时间越长，炒出来的味道越好。如果时间来不及，至少腌制10分钟以上。

2. 青椒不用炒太久，断生就可以出锅了。否则会影响口感。

3. 如果喜欢口感嫩滑的鸡肉，可以尝试用淀粉和蛋清腌制，这样鸡肉会更嫩滑。

按照以上步骤操作后，青椒鸡就做好了，口感鲜美，是一道家常美味菜肴。