清蒸茄子家常做法

清蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、葱花、白糖、盐、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

4. 用生抽、香醋、香油、葱花、大蒜末、小米椒调成酱汁。

5. 将酱汁浇在蒸好的茄子上，放少许白糖和盐调匀即可。

注意事项：在切茄子时，为了防止变色，可以在刀上抹一些盐再切。

这样，茄子清蒸的做法就完成了，很简单吧！

清蒸茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，切4厘米长的段。

2. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末。

3. 将茄子码放整齐，撒上少许盐，将茄子腌出水分。

4. 将茄子捞出，沥净水分，放入蒸锅内，盖上锅盖蒸10分钟。

5. 取出晾至不烫手时撕成条，装盘。

6. 炒锅置火上，放油15克烧热，下入葱丝、姜末炝锅，烹入料酒。

7. 放入蒸茄子用的汤汁和酱油烧沸。

8. 撒上味精，浇在茄子上即可。

注意事项包括：茄子要洗净，去蒂去头，切段不宜太厚；葱姜不宜放的过多；在腌制茄子时不要加入盐过多，以免影响口感。另外，蒸茄子的时间不宜过长，否则茄子会过于软烂。

以上信息仅供参考，如需了解更多烹饪信息，可以参考菜谱。

清蒸茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备材料：茄子两个，洗净削皮，切成长条形，用盐水浸泡后清洗干净，再捞出沥干水分。姜末、蒜末和葱花备用。

2. 调制酱汁：将适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖混合，搅拌均匀。

3. 摆盘：将茄子装入盘中，摆放成一圈。

4. 蒸煮：将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到变得软烂。

5. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入蒸熟的茄子中，再撒上葱花。

6. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧热后立刻关火，倒入碗中，用勺子将油均匀地浇在茄子上。

这样，清蒸茄子就做好了。茄子经过清蒸后吸收了酱汁，变得十分入味，非常好吃。