茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、胡椒粉。

步骤：

1. 明虾去须去虾线，背部切开。

2. 加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

3. 调个茄汁：番茄酱和少量水混合，加入少量料酒、糖、醋搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入虾仁煎至两面金黄。

5. 倒入腌制虾仁时的汤汁，加入茄汁，煮开后焖煮至虾熟透。

6. 勾芡（淀粉和水混合）撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾要切成两面，容易熟透。

2. 焖煮时不用加锅盖，以免虾的水分蒸发。

3. 勾芡是为了使汤汁更加浓郁，根据实际情况决定是否需要勾芡。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的茄汁明虾了。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、盐、白糖、料酒、食用油。

2. 将明虾处理干净，控干水分。

3. 锅烧热，放油，待油温七成热时，放入明虾，炸至变色捞出。

4. 葱切段，姜蒜切片。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入番茄酱，加入白糖、料酒、生抽、盐，炒匀。

7. 放入明虾，加入清水，清水刚好没过明虾。

8. 大火烧开，然后转小火，焖至汤汁收干。

9. 装盘，撒些葱花。

注意事项：

1. 明虾要处理干净，尤其是虾线要剔除，以免影响口感。

2. 炸虾的时候要控制火候，以免将虾皮炸糊影响口感和美观。

3. 葱姜蒜爆香后再放入其他调料，这样能提味儿。

4. 焖煮的时候要控制火候，以免汤汁收干过快，影响口感。

茄汁明虾的口味酸甜鲜美，做法简单，是一道家常美食。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去壳留尾，装入盘中，放入少许盐拌匀，再加入料酒腌制10分钟。

3. 锅中烧水，将明虾放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜，倒入番茄酱，加入适量清水、白糖、白醋调味，煮开后倒入明虾翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟即可出锅。

以上做法供您参考，具体可以根据个人口味进行调整。