茄子豆角家常做法

茄子豆角家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：茄子250克，豆角250克，葱5克，蒜5克，辣椒酱2汤匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，盐适量，香油适量。

步骤：

1. 茄子豆角焯水煮熟，过凉水后备用。

2. 葱切葱花，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱蒜爆香，加入辣椒酱翻炒。

4. 加入豆角和茄子翻炒，加入糖、生抽、蚝油调味。

5. 炒至豆角软烂，加适量盐和香油调味即可。

另一种做法如下：

食材：茄子250克，豆角250克，葱1棵，蒜3瓣，辣椒酱2大匙，糖1小匙，生抽1大匙，盐少许。

步骤：

1. 茄子切段，用盐腌制10分钟左右，挤出水分备用。

2. 豆角切段，用少量油煸炒至变色。

3. 准备葱蒜末，将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入辣椒酱煸炒均匀。

4. 放入葱蒜末煸炒出香味。

5. 放入茄子和豆角翻炒均匀。

6. 加糖、生抽、盐调味后翻炒均匀出锅。

以上两种做法可以根据自己的口味和喜好选择。茄子豆角营养丰富，做法简单易学，是一道家常美食。

茄子豆角家常做法的注意事项包括：

1. 选择新鲜的茄子、豆角：确保使用的是新鲜、有弹性的食材。

2. 烹饪前将豆角掐去两端，撕去筋脉，这样可以使豆角更容易熟透。

3. 茄子豆角要采用炖煮或者炒的方法，不要用油炸，以免损失营养物质。

4. 烹饪时不要加酱油，避免食物变成黑色，影响外观和口感。

5. 烹饪时不要加味精，因为豆角和茄子本身已经具有很丰富的鲜味，不需要额外添加味精来增鲜。

6. 不要加入蒜、辣椒等调料，以免掩盖住豆角的清香味道。

7. 茄子豆角应该现做现吃，不要隔餐，因为豆角中含有大量的皂和茄碱等有害物质，时间久了，这些有害物质会分解掉。

以上就是茄子豆角家常做法的注意事项，按照这些步骤制作出的菜品会更加美味健康。

茄子豆角家常做法的相关信息有：

茄子豆角做法是锅烧热锅内放适量油，放茄子煎至茄子变色。再放入葱花、蒜瓣翻炒出香味，放入长豆角翻炒至熟。

茄子豆角家常做法之蒸的做法是豆角洗净，茄子切片，放入蒸锅蒸熟。蒜捣成蒜泥，加入酱油、香油，调匀制成蘸料，用豆角蘸食即可。

茄子豆角怎么做好吃之干煸豆角的做法是将豆角煸炒至表面焦黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。再放入干辣椒和花椒炒出香味，将豆角、盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。

此外，还有豆角茄子炖土豆、豆角茄子炖豆腐等茄子和豆角的家常做法。可以根据个人口味选择合适的做法。