家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

2. 鸡爪洗净去趾甲，剁成两段，冷水下锅放姜片和料酒煮开后捞出备用。

3. 热锅放油，倒入鸡爪翻炒，加入生抽、料酒、干辣椒炒出香味。

4. 加入没过鸡爪的开水，加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉，大火煮开转小火慢炖20分钟最后加入鸡精即可。

这样就可以做出美味的炖鸡爪啦！

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下饭菜，也适合作为配菜。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒适量。调料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅烧开，一分钟捞出，冲冷水沥干。

2. 锅中放少量油，烧热后倒入鸡爪煸炒，加入适量料酒去腥。

3. 加入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角翻炒出香味。

4. 加入适量生抽，少量老抽，加入适量水烧开。

5. 加入适量盐，少量糖提鲜，焖煮十五分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡爪煸炒时不要炒过头，炒至变色加入调料翻炒出香味即可。

2. 盐要适量，因为后面会加入生抽和老抽，以免太咸。

3. 焖煮时要用中小火，不要用大火，以免煮烂。

4. 收汁时可以适量加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

5. 鸡爪要煮熟透，但又不能煮烂，所以焖煮时间不宜过长，以免失去口感和营养价值。

家常炖鸡爪是一道简单易学，营养丰富的菜品，不仅适合下饭，也适合搭配其他菜肴。

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、尖椒适量、油盐适量、香叶适量、茴香适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅烧开，焯水捞出。

2. 锅烧热放适量油，放入葱、蒜炒香。

3. 放入鸡爪翻炒一分钟。

4. 放入酱油、料酒、白糖继续翻炒上色。

5. 放入适量清水，放入盐调味，放入茴香、香叶烧开，然后转小火炖15分钟即可。

如果想吃更辣的口感，可以加入适量的干辣椒或者新鲜的辣椒一起炖制。此外，尖椒鸡爪因为含有辣椒，不建议胃热的人食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详情。