家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成块，别剁太小了，越大会越酥。

2. 用料酒、生抽、姜片把鸡腌一会儿。

3. 生姜、葱打成汁，或用刀切碎，越碎越好。

4. 锅中放少许油，把鸡皮朝下，小火慢煎，油不用太多，因为鸡肉会出油，煎得差不多时把所有鸡块翻个面。

5. 煎好的鸡块盛出来备用，煎出来的鸡油加少许冰糖小火慢炒，炒到冰糖全部融化且变成焦糖色。

6. 倒入鸡块，翻炒均匀，让鸡块都裹上糖色。

7. 倒入老抽、生抽调色。

8. 倒入配料（生姜、葱碎、桂皮、香叶、干辣椒），再倒入少许白开水，不用太多，因为鸡块腌得时候有水，而且后面还会出汤。

9. 大火烧开后转小火，把火调到最小，焖到汤汁完全收干，过程中要翻动鸡块，以免糊锅。

10. 装盘，开吃。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料用量。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、土豆、辣椒、葱姜蒜等

步骤：

1. 准备一只鸡，清洗干净，剁成块。

2. 准备土豆块、葱姜蒜、干辣椒、青红椒等配料。

3. 锅中放油，加入辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡块，开始翻炒，炒至鸡块熟透。

5. 加入适量盐、生抽、老抽等调料。

6. 加入土豆块，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，开火炖煮，直至土豆块熟透。

8. 撒上葱花和青红椒末，增加香味和色彩。

注意事项：

1. 鸡剁成块后，一定要清洗干净，去除血水和杂质。

2. 配料的量可以根据个人口味调整，注意干辣椒的量不要放太多，以免影响口感。

3. 炖煮的时间要根据鸡块的大小和火候进行调整，不要时间过长导致鸡肉过老。

4. 土豆块大小要适中，不要太大影响熟透时间，也不要太小影响口感。

5. 鸡肉本身含有较多油脂，如果觉得鸡肉不够香，可以再额外添加一些油和调料。

希望以上信息对你有所帮助。制作美食需要注意火候和调料的添加，祝你做出美味的干嘣鸡！

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡、洋葱、泡椒、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、辣椒红油（可根据口味省略辣椒红油）。

步骤：

1. 鸡清洗切块，用葱姜蒜料酒腌制半小时去腥味。

2. 锅内放油烧热，放入鸡块，小火慢炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入洋葱碎和葱姜蒜末炒香，加入泡椒碎。

4. 加入蚝油、生抽、老抽、鸡精、少许白糖、胡椒粉和香油调味。

5. 加入炸好的鸡块，翻炒均匀，让鸡块充分吸收料汁。

6. 加入辣椒红油或者青红椒丝，翻炒均匀后出锅。

7. 装盘后撒上香菜或者葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。