家常干煸豆角做法

家常干煸豆角的做法如下：

原料：

四季豆，干辣椒，蒜末，盐，生抽，白糖，鸡精。

步骤：

1. 四季豆掐去头尾，剪成等长的小段，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入四季豆煸炒，加入蒜末，继续翻炒至四季豆表皮起皱。

3. 四季豆表皮起皱后锅中放入干红辣椒继续煸炒，直至四季豆熟透表皮变深色。

4. 加入少许盐、少许鸡精、少许生抽、少许白糖调味，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的家常干煸豆角啦！记得要勤翻动，以免四季豆长时间粘在锅底上。如果家中还备有肉丝，也可以最后加进去炒一下，味道更加鲜美。

家常干煸豆角的注意事项包括：

1. 煸炒豆角一定要煸干，这样才能充分保留豆腥味，保留豆角本身的翠绿色，吃起来更下饭。同时，煸炒的过程中不要加水，以免影响口感和味道。

2. 干辣椒和花椒一定要用小火煸炒出香味，这样既能给菜品增香，又能点缀菜品看起来更诱人。

3. 适量使用糖和盐，可以让菜品更入味。

4. 煸豆角的过程中不要加盖焖，否则豆角吸油会更多，口感更油腻。

5. 煸好的豆角盛到盘中多余的油，倒掉不要，才能保持豆角的口感和成菜后的样子。

6. 食材的用量要根据人数来调整，以保证足够吃完。

以上就是家常干煸豆角的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常干煸豆角的做法相关信息如下：

原料：豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等。

步骤：将豆角折成小段，五花肉切末，葱姜蒜切片，干辣椒剪小段。热锅少许调和油，放入豆角煸炒，炒至豆角表面焦黄，盛出备用。再加少许油，放入肉末煸炒，炒至肉末变色。加入干辣椒花椒葱姜蒜煸炒，炒出香味。加入豆角，加入盐、少许生抽、少许老抽和糖调味，翻炒均匀。出锅前撒上葱花和鸡精，即可享用。

可以根据口味和需求进行适当调整。