茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、食用油

步骤：

1. 明虾去须去虾线，洗净控干水分。

2. 虾中加入姜丝，倒入适量料酒，撒入适量盐拌匀腌制片刻。

3. 碗中加入番茄酱、生抽、糖、醋，调口味的比例大概是1:2:1，加入少许淀粉水（玉米淀粉或土豆淀粉），搅拌均匀备用。

4. 锅内倒入食用油，稍许加热后下入腌制好的虾，煸炒至变色。

5. 将虾盛出，锅内加入少许油，倒入备用的茄汁料汁，加热至粘稠关火。

6. 将虾和葱花放入碗中，淋入翻拌均匀即可。

小贴士：虾要尽量选择新鲜的，这样口感更佳。此方法适用于大多数食材，可根据个人口味适当调整口味。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去须。

3. 锅内坐水，加入少许姜片，将明虾下入锅中，烧至锅中水似开非开时捞出明虾。

4. 捞出明虾后，将虾背用刀划开，取出虾线备用。

5. 将葱姜和番茄酱、料酒准备好。

6. 将炒锅置于火上，倒入适量食用油，下入葱姜煸炒。

7. 将煸炒出味的葱姜捞出丢弃不用，将锅中的油盛出一些备用。

8. 锅内留适量油，将番茄酱、白糖、少许盐和白醋一起下入锅中，搅拌均匀。

9. 将虾下入锅中翻炒，使虾身均匀的裹上茄汁。

10. 将适量热油浇在明虾上，拌匀后即可出锅。

注意事项包括：

1. 划开虾背时不要划太深，只要将虾线取出即可，以免虾肉翻烂。

2. 番茄酱的用量可根据自己的口味来调整。

3. 浇在虾上的油不用太多，适量即可，太多油会喧宾夺主。

4. 没有醋的话，可以用白砂糖来提鲜，不过效果没有白醋好。

5. 茄汁明虾要热吃口感才好，所以出锅前浇些热油很有必要。

在烹饪过程中，注意保持食材的清洁卫生，避免由于处理不当而导致食品污染。同时，根据个人体质和饮食习惯，适量调整烹饪过程中的用量和口味，以确保食品安全和健康营养。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去壳留尾，虾身切3刀，用料酒腌制一会儿。

3. 锅中烧热适量油，虾子下锅炸至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味。放入适量番茄酱、白糖炒至糖化。

5. 放入适量白醋、少许盐调味，再放入虾翻炒均匀。

6. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。