家常炖鸡汤的做法

家常炖鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、枸杞、料酒、盐。

步骤：

1. 嫩鸡清洗干净，剁成大块，放入锅中，加入水、料酒和姜片焯水，撇去浮沫，捞出鸡肉，冲净血污。

2. 砂锅中加入清水，放入姜片，将焯水后的鸡放入锅中。

3. 加入料酒，放入洗净的红枣、香菇和枸杞，盖上锅盖，小火炖煮2小时。

4. 炖煮的过程中，不要打开锅盖，炖好后，加入适量盐调味即可。

这样就可以做出美味的鸡汤了。如果想要更简单方便的炖鸡汤方法，可以去超市买现成的鸡块或者鸡腿，回来炖汤即可。

家常炖鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更香，且富含脂肪。

选锅。炖鸡汤要选择适宜的锅具，砂锅是最佳选择。

焯水。鸡肉在炖之前焯水处理，能将血水去净，炖出来的汤更鲜香。

配料。炖鸡汤要加入葱、姜、料酒、红枣、枸杞等配料，起到提升香味和颜色的作用，且能补充鸡汤的营养。

火候。炖鸡汤时应该先用大火将汤汁烧开，然后转为小火慢炖，炖的过程中注意不要揭开锅盖，以免影响鸡汤的鲜味。

时间。炖鸡汤的时间要足够，鸡肉才能炖烂，更入味。

加盐时机。鸡汤炖好前加盐，这样味道更均匀。

此外，为了确保鸡汤的口感和健康，不要加入太多的油和味精，以免影响鸡汤的口感和健康。以上就是炖鸡汤时需要注意的一些关键点。

家常炖鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。

2. 鸡肉冷水下锅，焯水后捞出。

3. 锅中放入焯过水的鸡、香菇等，加入没过鸡肉的清水。

4. 炖锅中撇去浮油，倒入砂锅中。

5. 加入红枣和姜，中火烧开，转小火慢炖煮一个小时。

6. 加入少许盐，继续炖煮20分钟。

这样就可以做出美味的鸡汤了。如果想要更详细的步骤，可以参考以上信息。