家常炖鸡做法大全

家常炖鸡做法大全如下：

1. 准备一只鸡，剁成块儿，放入清水中，将血水洗干净。

2. 将锅中倒入适量清水，将鸡块儿放入锅中，加入一些姜片和葱段，开大火煮开。

3. 煮开后将鸡块儿捞出，用温水洗干净，沥干水分。

4. 锅中重新倒入清水，再加入一些姜片和葱段，放入八角、桂皮等香料。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，将鸡块儿放入锅中，小火慢炖30分钟左右。

6. 放入适量盐调味，再炖15分钟左右，待鸡炖到软烂时，就可以出锅了。

同时，也有一些特别的炖鸡做法：

1. 板栗烧鸡：板栗软糯，鸡肉鲜嫩，是一道美味的家常菜。做法很简单，将鸡肉煸炒至金黄，加入调料和水，小火慢炖，最后加入板栗再炖一会儿即可。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉和土豆一起炖煮，可以使土豆吸收鸡肉的鲜美，而鸡肉又能吸收到土豆的香味。

可以根据自己的口味和食材选择合适的炖鸡方法。另外，炖鸡的时间要控制好，避免鸡肉炖得过烂，影响口感。

家常炖鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：炖鸡汤要选用老母鸡，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美。

2. 选水：炖鸡前一定要把水烧开再焯水，并且焯水时要冷水下锅，让鸡肉随着水温慢慢升高，让肉质更鲜嫩。

3. 时间：炖鸡汤要用小火慢炖，这样炖出来的鸡汤更鲜美。一般来说，用普通的锅炖鸡需要一个小时左右，如果用高压锅炖鸡则只需要20分钟左右。

4. 配料：炖鸡汤要加盐，要用小火慢炖，中途不能加生水。在炖鸡汤的时候，最好使用砂锅，砂锅能锁住鸡肉中的营养成分。在放调料时，建议不要放花椒等容易掩盖鸡肉鲜味的调料。

5. 注意事项：鸡肉要冷水下锅，要一次性加够水；如果煮到中途加水了，一定要加开水；不要加任何调料，特别是重盐，鸡汤炖好之后要尽快食用。

遵循以上步骤，就可以做出美味营养的家常炖鸡了。

家常炖鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉、姜葱洗净，将鸡肉切块备用，然后将香菇去蒂，热锅凉油放入姜片葱段炒香，加入香菇翻炒，加入鸡块继续翻炒，加入料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开转小火焖煮30分钟，最后焖煮至鸡熟，加盐和葱花即可。

2. 山药炖鸡：首先将土鸡洗净，斩成小块，放入加了姜片和料酒的热水中焯水，捞出洗净备用，再将山药洗净削皮切块，将鸡块放入砂锅中加水没过食材，大火煮开后转小火炖一个小时，加入山药再煮半小时，加盐即可。

3. 土豆炖鸡：首先将鸡肉洗净切块，放入加了姜片和料酒的热水中焯水，捞出备用，土豆洗净削皮切块，再将鸡肉和土豆一起放入锅中加水、八角、老抽和盐等，大火收汁后出锅。

4. 胡萝卜炖鸡：首先将鸡肉洗净切大块，用开水烫一下，去除血水，胡萝卜也洗净切块，再将鸡肉、胡萝卜、红枣姜等一起炖，加入调味品即可。

以上是家常炖鸡做法的一些方法，可以根据自己的口味和时间安排进行调整。