家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

香醋

鸡精

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾部，然后改刀成大小相近的圆茄子片。

2. 蒜切片，青辣椒去蒂洗净后，切成与茄子相仿的片状。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子，煸炒至茄子变色。

4. 放入蒜片，继续煸炒至茄子微微发焦。

5. 放入青辣椒片，加适量盐、生抽、香醋、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 临出锅时，撒上切好的香菜即可。

完成以上步骤，家常圆茄子就做好了。记得在煸炒茄子时不要用大火，用中小火慢慢煸炒至茄子变色。这样处理过的茄子口感更佳。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 茄子切丁，用清水浸泡，防止氧化。

2. 锅中烧油，下茄子炒软，盛出备用。

3. 用同一个锅，下姜末蒜末炒香，然后下肉末炒至变色。

4. 放入生抽、蚝油、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 放入茄子，加入盐和白糖，倒入适量清水，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子切丁后要用清水浸泡，防止茄子氧化变黑。

2. 炒茄子时油温要稍微高一些，这样茄子不容易粘锅。

3. 肉末可以提前腌制，更入味。

4. 煮茄子时，要用中小火慢慢煮至汤汁浓稠，这样茄子才会软糯入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，同时加入少量水和茄子一起煮，煮开后捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香。加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 加入焯好的茄子和适量老抽、适量盐、少许白糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 最后，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，待锅中的汤汁收干后即可出锅。

请注意，在做茄子时一定要将茄子尽量炒干，这样茄子不会发黑。

以上步骤仅供参考，您也可以根据自己的口味调整做法。