茄辣西的家常做法

茄辣西的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子两个，辣椒两个，葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

1. 准备两个茄子，把茄子皮削干净，切成块。切好的茄子放水里浸泡一会，防止氧化变黑。

2. 两个辣椒洗净也切成块。葱切碎，蒜切片。

3. 锅里加入适量油，把油烧热，放入茄子，小火慢慢煎一下，把茄子煎软。

4. 加入葱和蒜翻炒出香味。

5. 放入辣椒一起翻炒，把辣椒炒软。

6. 淋入适量生抽，加入适量盐，鸡精调味。继续翻炒均匀，即可出锅。

另一种做法如下：

食材：茄辣西适量，油适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量。

1. 茄辣西切好，大蒜剁碎。

2. 锅中加适量油，将茄辣西煎至软黄后盛出。

3. 锅中再加少许油，放入豆瓣酱和蒜末炒香。

4. 放入煎好的茄辣西，大火翻炒均匀。

5. 加入适量的水，不要太多，太多影响口感。

6. 加入适量的生抽、食盐和鸡精调味。

7. 翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味选择一种进行烹饪。

茄辣西的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切丝，青辣椒切丝，蒜切末备用。

2. 锅中放油，油热后倒入茄子，翻炒均匀。

3. 炒至茄子变软后盛出茄子。

4. 锅中另倒油，加入蒜末和辣椒丝，炒出香味。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精和少量清水，煮至汤汁浓稠。

6. 加入炒好的茄子翻炒均匀，煮至茄子入味。

7. 加入葱花翻炒均匀后即可出锅。

注意事项包括：茄子要炒至变软后再盛出；炒制辣椒时火候不宜太大，以免烧焦；加入的水要适量，以避免汤汁过淡；最后加入葱花可以增添香味，但要确保火候到位，不要烧焦。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。

茄辣西的家常做法有很多，以下是其中一种做法：

食材：茄子、辣椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、辣椒面等。

步骤：

1. 茄子辣椒切段，蒜切蒜末，葱切葱花。

2. 锅内加油烧热，放入茄子辣椒炒熟。

3. 放入蒜末、豆瓣酱煸炒一会儿。

4. 加盐、生抽、蚝油、鸡精调味，再翻炒一会儿。

5. 放入葱花和辣椒面翻炒均匀即可出锅。

以上就是茄辣西的基本做法，您可以根据个人口味和需求适当调整调料和烹饪时间。