家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、花椒15克、麻椒1小把、酱油2勺、料酒2勺、食盐半勺、香醋1勺、白糖1勺、菜籽油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，将背部中间那块竖着切三刀，记得别切断，别切断别切断！这样方便入味。

2. 加姜丝、加酱油(老抽)、料酒一勺，拌匀腌制一会。

3. 准备葱花，姜末，蒜末，干辣椒。

4. 花椒，麻椒各半炒锅的量，洗净控干。

5. 锅热放油，油稍多一些，放入腌好的鸡根，小火慢煎。

6. 煎至两面金黄，肉质较熟的时候捞起备用。

7. 继续用锅内的油，放入干辣椒段小火炸香。

8. 放入备用的鸡根，撒上葱花。

9. 放入盐半勺，小火翻炒均匀。

10. 放少许白糖，沿锅边烹入香醋一勺。

完成以上步骤后，即可享用家常干煸鸡。

请注意，如果不能吃辣椒，可以减少干辣椒的用量，或者直接把干辣椒打成粉撒在鸡块上。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，焯水捞出。

2. 锅中加适量油，放入花椒炒香，再放入鸡翅根，小火煸炒至表面焦黄。

3. 加入干辣椒继续翻炒，加适量盐，少许白糖，少许料酒，加入葱姜蒜翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡翅根焯水可以去除杂质和腥味，加入少许料酒可去腥味。

2. 煸炒鸡翅根时需用小火，以免外面焦糊而里面还没熟。

3. 干煸的过程中可适当补充些油，以防糊锅。

4. 口味可根据个人喜好添加。

希望以上信息对您做干煸鸡有所帮助。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱等。

2. 鸡肉洗净，沥干水分，切成小块。

3. 锅中放适量油，烧热后放入鸡块，小火慢炸，炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入适量豆瓣酱炒出红油，加入料酒和生抽。

6. 将炸好的鸡块放入锅中翻炒，加入少量老抽和糖提味。

7. 最后撒上葱花和熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据个人口味和偏好适当调整调料用量。