家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，两面分别斜切几刀，方便入味。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角和香叶，并准备好调料：生抽、老抽、料酒和盐。

3. 锅中加入油，将鲳鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入准备好的香料和葱姜蒜，翻炒出香味。

5. 加入煎好的鲳鱼，倒入生抽、料酒、老抽和适量的水。

6. 大火烧开，转小火焖煮10分钟左右，加入盐和鸡精调味。

7. 焖煮至汤汁收干，出锅装盘。

8. 在鱼身上撒上葱花和干辣椒，增加香味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧鲳鱼了。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，避免成菜带有腥味。

2. 鲳鱼要先用厨房纸吸干水分，这样在煎制时不容易溅油、炸锅。

3. 煎鱼时一定要用热锅凉油，油热到7成时再放入鱼，这样鱼皮不容易破，而且煎好的鱼要捞出控油，再放入锅中炒。

4. 配料可以按自己的口味来添加，但不建议放太多的酱油，避免成菜颜色过深。

5. 炖煮过程中不要添水，要一次性加足，否则会影响口感。

6. 炖煮过程中不要加太多的调味料，会影响成菜的色泽。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能还会根据个人口味和习惯有所差异。

以下是关于家常红烧鲳鱼视频的相关信息：

视频来源：本视频来源于美食类自媒体，发布平台为哔哩哔哩。

视频时长：本视频时长为13分33秒。

视频内容：该视频展示了家常红烧鲳鱼的烹饪过程，包括处理鱼、腌制、油炸、炒料、炖煮等步骤。

烹饪技巧：视频中详细介绍了家常红烧鲳鱼的烹饪技巧，如腌制时间、油炸温度和时间、炖煮时间等。

口感评价：视频中描述了家常红烧鲳鱼的口感，鲜美可口，肉质鲜嫩，香味浓郁。

营养价值：鲳鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的高营养食品，红烧工艺有助于保留鱼肉的鲜味和营养。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请在相关网站或平台查找视频发布者或相关烹饪书籍。