家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 处理好虾后，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切成沫，青红椒切沫备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油温热时，放入腌制好的虾煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜沫继续翻炒，炒出香味。

6. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入白糖、鸡精、香油，煮至沸腾。

8. 放入青红椒沫翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧虾了。注意，红烧菜肴对火候的掌握要求比较高，需要适时调整菜肴的火候和翻炒速度，以确保食材能够均匀受热和入味。

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，洗净，沥干水备用。

2. 生姜、小葱洗净，切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入虾，两面煎至变色。

4. 放入姜片、葱头，翻炒几下。

5. 加入酱油、黄酒，再加适量盐、白糖。

6. 加入清水，水量刚好没过虾为宜。

7. 大火煮开后，转小火，煮至汁浓虾红即可。

注意事项：

1. 煎虾时，火候不要太大，以免烧焦。

2. 黄酒的用量可以稍多一点，因为黄酒本身就有一定的香味，加多一点也不会影响口感。

3. 加入的水量刚刚好没过虾就可以了，这样烧出来的虾更入味。

4. 煮虾时，一定要大火烧开，然后转小火慢慢煮，这样烧出来的虾颜色更红亮。

此外，做红烧虾的时候一定要注意将虾线去除，将虾背切开，在虾的背部划一刀，就可以很轻松地去除虾线了。这样可以保证虾肉的整洁，同时也不会有任何异味。同时，虾肉一定要煮熟再吃，因为半生不熟的白虾肉可能会感染寄生虫。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、青红椒、香菜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、料酒等。

鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次清洗干净。

生姜切成姜片，小葱切段，准备好虾壳。

锅中加入适量水，加入姜片、葱段和料酒，再加入清洗干净的虾壳，煮开后继续煮3-5分钟，把虾壳煮出鲜味。

煮虾壳的过程中，可以把虾腌制一下，加入适量生抽、蚝油、盐、糖，翻拌均匀，腌制15分钟左右。

青红椒切小块，生姜切片，小葱切葱花，香菜切碎。

锅中加入适量油，下入腌制好的虾，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

加入煎好的虾，加入适量料酒去腥。

加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀上色。

加入适量清水（可以用煮虾壳的水代替），加入适量盐调味。

加入煎好的虾，盖上盖子焖煮3-5分钟收汁。

加入青红椒翻炒均匀断生即可出锅。

以上做法供您参考，可以根据口味和食材选择适当调料。