家常蒸扣肉的做法

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、冰糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜，料酒煮熟。

2. 煮到可以用筷子轻松插入后捞出，控干水分备用。

3. 在五花肉表面刷一层老抽，放入锅中，开小火，煮10分钟左右。

4. 取出五花肉，切成薄片，整齐地放入碗中。

5. 肉片上刷一层生抽，撒上一些桂皮、八角和冰糖。

6. 将碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

7. 蒸好之后，撒上葱花，再淋上一些生抽即可。

以上步骤完成后，美味的家常蒸扣肉就做好了。注意煮好的五花肉要晾凉后再切，这样才不容易散。另外，五花肉要选肥瘦相间的，这样蒸出来的扣肉口感才会好。

家常蒸扣肉的做法注意事项如下：

1. 选用的五花肉要适中，五花肉太厚或太薄都不好，适中最好。

2. 煮肉时，要冷水下锅，可以让肉随水温慢慢升温，煮透。

3. 煮好的肉最好晾至不烫手时立刻切片，如果还有温度，肉片会非常软，不好切。

4. 配菜可以根据喜好随意放，但要保证颜色搭配美观，营养丰富。

5. 扣肉最好要蒸熟，吃时肥而不腻，入口即化。

6. 切记，做扣肉不要在梅雨天气，否则会非常难保存。

7. 如果家里有小孩和老人，一定要搭配蔬菜或豆豉一起吃，因为豆豉不仅调了味道，还分解了油腻。

8. 蒸好后，再焖10来分钟会更入味。

另外，扣肉的做法大同小异，唯一需要注意的是少油少盐，健康美味。以上信息仅供参考。

以下是家常蒸扣肉的做法相关信息：

食材：五花肉500克、葱、姜、生抽、老抽、料酒、食盐、红糖适量。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜和料酒煮熟。

2. 煮至可以用筷子直接插入即可，捞出放凉。

3. 红糖适量，放入五花肉上，撒上少许盐，入锅蒸熟。

4. 蒸好后，将五花肉放至不烫手，切成薄片。

5. 将切好的五花肉装盘，撒上葱花即可。

此外，扣肉的制作关键还有：

1. 煮肉的汤可以放盐，后面烧肉的时候不容易粘锅。

2. 一定要待汤汁沸腾后才能放肉，否则容易烧焦。

3. 一定要加碗水焖一下，这样烧出来的肉才会又嫩又烂又不柴。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。