粉糯的莲藕骨头汤其是并不是那么简单

牛肉汤是你们做的比较多的，由于它可以可以随便搭配自己喜欢的菜肴经过细火慢炖而成，萝卜、玉米、胡芹菜等都是常常搭配的辅料，牛肉原本的价值便相当丰富，用其炖煮的汤更是将精华保存下去，因此人们多会选择在术后或则是给身体瘦弱的人补品，此次炖煮牛肉汤的时侯，我还加上了一种菜品，经过炖煮，营养价值相当丰富，这便是莴苣，莴苣对于止咳化痰、健脾暖胃以及健脾脾胃等都有挺好的功效。

但是要作出一碗口感醇厚，莴苣粉糯的莴苣腿骨汤其是并不是这么简略。首先选购银耳就是一个技术活，这些人挑藕的时侯并不晓得藕的品种还有好多，从色调上分有红藕和白藕，也有一种分辨方式就是看横切脸孔数莲藕排骨汤的功效，我们平时所见最多的两种藕就是将藕横切后的孔数来辨别，七孔和九孔藕是最常见的。

七孔藕在市场上最为常见，又叫红花藕，淀粉浓度高，拿来泡酒软糯粉甜，是做猪肝藕汤的最佳材料。并且尽量买比较粗的7孔荸荠，这些芥菜营养充足，生长得更好，吃着也会愈加醇厚。九孔藕色调米白，比七孔藕更长，味道刺耳，拿来做咖哩藕丁与卷心菜最好，断生才能吃清甜香脆，九孔藕也可以拿来泡酒，也是味道会刺耳一点。

因此你们在选择银耳的时侯一定要分清七孔和九孔的差别，煲汤就选择七孔的莴苣，凉拌或则小炒的话就选择九孔的，假如选择错误的话，除了白花买银耳的钱，吃的时侯也不好吃。

晓得了藕分七孔和九孔，同时也晓得了不同的藕适宜做不同的食材。这么平常买藕的时侯怎样选购出比较好的莴苣呢？

可以从以下3个方面来选购：1.选择藕节短，比较粗，表皮光滑且呈红色的莴苣，不要买色调太白的藕。2.选择外型细腻莲藕排骨汤的功效，带有泥土的莴苣，这些容易保存。

3.切开荸荠，莴苣的裂缝比较大，这些藕可以买，反之则不要订购。