牛肉的这几种做法，你都吃过吗？

1.生牛肉丝

配料：牛里脊300克，白梨100克，炒芝麻25克，香菜少许，精盐，味精，酱油，醋精，醋，辣酱，白糖，白胡椒，蒜末、葱丝、香油。 适量即可。

实践：

1、牛里脊肉切丝，与醋精拌匀，然后放入冷开水中洗净醋精和血水，与芝麻及各种调料拌匀备用； 将香菜洗净，沥干水，组装起来。 将其放在盘子的底部。

2、将牛里脊肉丝、白梨丝放入盘中，与香菜拌匀即可食用。

特点：麻辣鲜香，微酸微甜，口感脆嫩，风味独特。

2、干拌牛肉

配料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

实践：

1、牛肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出晾凉后切片； 大葱切成2.5厘米长的段； 将花生磨细。

2、将牛肉片放入碗中，先加盐拌匀入味，然后加入辣椒油、糖、酱油、味精、花椒粉再次拌匀，最后加入葱花和炸花生米（或炒至熟）芝麻）拌匀后盛入盘中。

特点：香辣可口，酒饭皆宜。

3、牛肉冻

配料：牛肉100克，牛蹄500克生牛肉的做法大全，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克生牛肉的做法大全，精盐适量，八角4颗。

实践：

1.牛肉洗净，切块。 用火把牛蹄上的毛烧焦，刮干净，用刀顺着关节切成片，在锅里氽烫一下，捞出，与牛肉一起放入汤锅中，加水加入葱结、姜块、米酒、八角，煮至牛蹄酥脆、脱骨即可。 待汤浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤倒入长方形铝盘中，待冷却结冰。

2. 将固体牛肉冻切块，放入盘中，加入姜丝，淋上香醋。 服务。 【美食中国】

特点：肉冻松软滑爽，色泽洁白，味道咸酸爽口。