家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、花生油。

1、面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜饧发。

2、肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花生油。

3、将面团搓成长条，分成比饺子稍大点的小面剂子。

4、将小面剂逐个按扁，再用擀面杖擀成薄饼。

5、饼中间放上适量肉馅，提褶慢慢捏严边缘。

6、平底锅放少许花生油，将饼放入，小火烙制。

7、烙至两面微黄，饼熟即可。

温馨提示：面粉发酵的程度直接影响馅饼口感和外观，建议面团要和的软一点，这样比较容易操作。馅料可以根据自己的喜好随意搭配，比如韭菜鸡蛋馅、豆腐馅等等。做完以上步骤，美味的肉馅饼就做好了。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺糖，揉到面里。面团要稍软一些，做出来的馅饼才会软和。如果面团偏硬，可以多醒一会。

2. 馅料部分：猪肉馅加入盐，葱花，姜末，料酒，生抽，蚝油，花生油搅拌均匀。搅拌时要按一个方向快速搅拌，这样馅料才能上劲。

3. 包馅过程：面团分成小剂子，然后把每个剂子擀成薄皮，放上肉馅，最后包好按平。

4. 烙制过程：平锅底刷上一层花生油，把馅饼放入锅中，中小火烙制馅饼表面微微发黄。注意勤翻动馅饼，这样受热才会均匀。烙制过程中无需再刷油，面粉本身含有淀粉，有很好的吸油性。

以上步骤完成后，就可以享用自己亲手制作的肉馅饼了。另外，制作过程中要注意安全，防止烫伤和割伤。同时也要保持卫生，确保食品的卫生安全。

以下是家常肉馅饼的做法相关信息：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：260克

- 猪肉馅：500克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 植物油：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将面粉和温水混合在一起，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布放一旁发酵。

2. 调制肉馅。将猪肉馅、大葱、姜末、盐、料酒、酱油、植物油、清水混合在一起，搅拌均匀。

3. 将面团分成几个小面团，擀成薄饼。

4. 放一勺肉馅在饼的中间，用勺子背摊平，在肉馅的周围留出1cm的空间。

5. 盖上锅盖，小火烙至肉馅变色，饼皮微微鼓起，即可翻面。烙到两面金黄即可。

6. 在饼的周围可以抹些香油，洒些葱花点缀，增加口感和美观度。

家常肉馅饼的做法其实非常简单，重要的是调制的肉馅要鲜嫩多汁，口感丰富。希望这些信息对您有所帮助！