家常酸菜粉怎么做
家常酸菜粉做法如下:
食材:酸菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。
步骤:
1. 酸菜泡水10分钟,去除一些咸味,粉丝用水泡软。
2. 葱姜蒜切沫。
3. 五花肉切薄片。
4. 锅中放适量食用油,放入五花肉煸炒,炒至变色出油。
5. 放入葱姜蒜炒出香味。
6. 放入酸菜,翻炒均匀。
7. 放入粉丝,加适量生抽、料酒、盐、鸡精,翻炒几分钟即可出锅。
这样就可以做出美味的家常酸菜粉了。
家常酸菜粉的做法如下:
食材准备:酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。
1. 将酸菜挤干水分切成细丝,粉丝用温水泡软切成两段。
2. 五花肉切薄片,葱切葱花,姜蒜切末,干辣椒切段。
3. 锅中加少许油,放入五花肉煸炒至变色,加葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入酸菜丝,炒至酸香味浓郁。
5. 加入粉丝,倒入生抽,加适量清水或高汤,加盖煮至粉丝变软即可。
注意事项:
1. 酸菜要挤干水分,否则会影响成菜的口感。
2. 粉丝要泡软后再使用,以免影响口感。
3. 煸炒五花肉时要用小火,将油煸炒出来,使整道菜肴鲜香不油腻。
4. 加入生抽后如果颜色淡可以加少许老抽调色。
5. 要加适量清水或高汤,使粉丝充分吸收汤汁和酸菜的酸味。
在烹饪过程中,您可以根据个人口味调整这些注意事项。希望您能做出美味的家常酸菜粉!
家常酸菜粉的烹饪方法如下:
1. 准备食材:酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒等。
2. 将粉丝用温水泡发,然后放入锅内焯水,焯好水之后捞出备用。
3. 五花肉切成肉丝,酸菜切成丝备用。
4. 锅内放油烧热,下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香,然后下入肉丝煸炒。
5. 肉炒至变色时,加入适量老抽和盐炒匀,再放入酸菜丝快速翻炒。
6. 加入适量清水,没过酸菜丝,盖上锅盖煮一会儿,煮至汤汁变浓时,放入粉丝翻炒均匀。
7. 加入适量鸡精和香油调味,出锅即可。
注意事项:粉丝焯水可以去除一些粘性,同时使粉丝更加入味;酸菜丝和粉丝要边加入边翻炒,以免粉丝粘锅;加入清水后要用大火煮,这样才能使酸菜丝和粉丝充分入味。
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