家常蒜蓉酱的做法

家常蒜蓉酱的做法如下：

食材：大蒜500克、盐适量、食用油适量、辣椒粉适量、熟芝麻适量、生抽3勺、红糖2勺、高度白酒1勺。

步骤：

1. 大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉，或直接剁碎。

2. 锅中倒油烧热，倒入压好的蒜蓉，开小火慢慢炸。

3. 炸至蒜蓉微微变色，有微微的香味即可盛出。

4. 蒜蓉中加入3勺红糖、2勺生抽、3勺辣椒粉，再加入一些熟芝麻。

5. 加入一小勺高度白酒，搅拌均匀，混合在炸好的蒜蓉中。

6. 锅洗净，不用再加油，直接倒入混合好的蒜蓉酱，开小火慢慢熬煮。

7. 煮到蒜蓉酱冒泡，变少，期间要不断搅拌，避免烧焦。

煮好后放置一旁凉快一下就可以使用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

制作家常蒜蓉酱需要注意以下几点：

1. 准备材料：根据口味准备适量的蒜头、食盐、食油和白糖。

2. 刀具和案板要注意卫生，避免细菌滋生。

3. 将蒜头剥去外皮，剁成蒜蓉，注意蒜蓉越碎越好。

4. 在锅中倒入食油，加热到七八成热，放入食盐。

5. 将油烧开后，放入一半的蒜蓉，用小火慢慢熬制，不断搅拌，避免蒜蓉糊掉。

6. 放入适量的白糖，让蒜蓉酱更加鲜美。

7. 将另一半蒜蓉倒入锅中，与蒜蓉混合搅拌，注意火候不要太大，避免烧糊。

8. 倒入适量的清水，让蒜蓉酱更加鲜美。

9. 用锅铲不断搅拌，避免酱料烧糊，小火慢慢熬制，直到酱料变得粘稠。

10. 制作完成后，可以用来做菜肴的调料，如蒜蓉生菜、蒜蓉空心菜等。

此外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况。同时，制作好的蒜蓉酱要放在密封的容器中，放在阴凉通风处保存。如果有异味或变质，不建议食用。

以下是家常蒜蓉酱的做法：

材料：大蒜头5头，菜油约一斤，食盐一小勺，生抽约一两，红糖四至五勺，凉开水约一两。

步骤：

1. 将大蒜去皮，洗净，剁碎。

2. 将菜油加热，放入大蒜翻炒，注意火候不要太大以免烧焦。

3. 大蒜炒至表面微黄，香味四溢时放入红糖。

4. 翻炒均匀，让其红糖完全融化。

5. 放入适量食盐，继续翻炒。

6. 放入生抽和凉开水，小火慢煮，让水分充分蒸发。

7. 煮至蒜蓉酱浓稠时，关火出锅。

蒜蓉酱可以搭配任何食物，如搭配馒头、面条、米饭等。它是一种万能酱料，不仅可以增加食物的口感，还能起到一定的保健作用。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整各种食材的用量。