家常蒜蓉茄子粉丝

家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：

食材准备：茄子1个，粉丝适量，大蒜1头，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，蚝油3勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量。

步骤：

1. 食材洗净备用，粉丝用温水泡发。

2. 茄子洗净表皮，放入盐水中浸泡一会，然后沥干水分切成条。

3. 大蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入茄子煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和清水煮开。

6. 放入茄子翻炒均匀。

7. 放入泡好的粉丝翻炒均匀即可出锅。

以上步骤完成后即可享用美味的蒜蓉茄子粉丝。

制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状。

2. 粉丝用温水泡软后，捞出，沥干水分，再铺在盘底。

3. 蒜蓉、姜末、青红椒碎撒在粉丝上。

4. 锅置火上，倒入适量油，烧热后，浇在蒜蓉上。

5. 放入茄子条，盖上锅盖，焖至茄子变软。

6. 加入蚝油、蒸鱼豉油，翻拌均匀。

7. 加入凉白开，搅拌均匀。

8. 将茄子连同粉丝一起盛入盘中。

9. 锅内倒油，加入适量盐、少许淀粉水勾芡。

10. 将芡汁浇在茄子上，再撒些葱花即可。

在制作过程中，茄子的切法、粉丝的铺法、蒜蓉的处理、焖煮时间等步骤都很关键，需要认真操作。同时，芡汁的浇淋时间也要掌握好，以确保成品的口感和色泽。另外，制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。最后，请享受整个制作过程，享受美食带来的快乐。

家常蒜蓉茄子粉丝的用料：

- 茄子 2个

- 粉丝 1小把

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 香油 适量

- 辣椒油 适量

- 葱花 适量

- 植物油 适量

家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切长条。

2. 放入蒸锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。

3. 大蒜切末，加生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油调成汁。

4. 粉丝用温水泡发。

5. 将粉丝铺在茄子上，浇入调好的蒜蓉汁。

6. 锅中放少许油，放入葱花小火煸炒出香味。

7. 将葱花均匀撒在粉丝上。

8. 将茄子盖盖继续蒸5分钟即可取出。

以上信息仅供参考，可以根据口味调整用料多少。