家常鸡腿饭的做法

家常鸡腿饭的做法如下：

原料：鸡腿、大米、土豆、青豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

步骤：

1. 大米洗净，加入适量水，放入蒸锅中蒸熟，作为底饭。

2. 鸡腿洗净，剔除骨头，切成块状，土豆洗净切小块，葱姜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，煸炒葱姜，放入鸡块，烹入料酒生抽，翻炒均匀。

4. 加入土豆块、盐、冰糖和适量水，大火煮沸，小火焖煮。

5. 煮至鸡块熟软，放入青豆，翻炒均匀。

6. 将焖煮好的鸡腿和汤汁浇在米饭上即可。

可以根据个人口味调整做法，也可以在鸡腿饭中加入其他喜欢的蔬菜。

家常鸡腿饭的做法如下：

食材：鸡腿、米、酱油、料酒、糖、盐、油、姜

注意事项：

1. 鸡腿请尽量切成大小均匀的块，这样在煮的过程中，鸡腿肉熟的口感才会一致。

2. 煮米饭之前，要将米浸泡一段时间，这样煮出来的米饭会更加松软。同时，在煮米饭的过程中，要记得往锅中加入适量的水，避免米饭烧干。

3. 腌制鸡腿时，放入姜片，可以有效地去除鸡腿的腥味，提升鸡腿的口感。同时，要注意控制腌制时间，建议最少不低于半个小时，这样可以确保鸡腿被充分吸收味道。

4. 炒鸡腿时，油量要适中，以避免过油腻。此外，在炒鸡腿时加入一些料酒，可以有效地提升鸡腿的口感，可以去腥味的同时锁住鸡腿的水分。

5. 煮鸡腿饭的时间要控制好，建议最少不低于15分钟，这样可以使鸡腿完全熟透，提升鸡腿饭的口感。

在制作过程中要注意以下几点：

1. 确保鸡腿清洗干净后，要充分控干水分，这样在煮的过程中，可以避免溅油现象。

2. 腌制过程中，调料要搅拌均匀，这样可以使鸡腿充分吸收味道。

3. 在炒制的过程中，火候的控制也很重要，建议使用中小火，这样可以避免焦糊。

希望以上信息对你有所帮助。制作美食是一种享受，祝你做出美味的鸡腿饭！

以下是家常鸡腿饭的常见做法：

材料：

大米、糯米、鸡腿、玉米、青豆、洋葱、胡萝卜、姜片、葱花、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 提前准备好米，用温水淘洗几次，放入砂锅，加入适量的水（米水比例为1:1.5），盖上盖子，将米饭蒸到软硬适中。

2. 鸡腿洗净，冷水下锅，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。

3. 洋葱切成小丁，胡萝卜切丁，与鸡腿一起放入碗中，加入姜片和葱白，倒入适量的料酒去腥，再加入酱油和盐，抓匀腌制20分钟。

4. 将腌制好的鸡腿和配菜倒入砂锅中，小火慢煮30分钟，时不时搅拌一下，避免粘锅。

5. 同时，锅中倒入适量水烧开，放入玉米粒和青豆焯水，捞出备用。

6. 煮好的鸡腿饭开盖，用勺子将鸡腿和配菜搅拌均匀，浇上适量的卤汁（生抽、老抽、盐、白糖、清水调匀的汁），再盖上盖子焖5分钟。

7. 最后，将焯水后的玉米粒和青豆放在米饭上，撒上葱花即可食用。

除了上述步骤，您还可以根据个人口味和饮食习惯调整其他调料和食材。