家常鸡丝面的做法

家常鸡丝面的做法如下：

原料：面条、鸡胸肉、豆芽、小白菜、青葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝。

2. 面条入滚水煮至无硬芯，过凉水保住不乱。

3. 豆芽，小白菜洗净焯水，沥干水分后装盘。

4. 热锅凉油，爆香姜蒜，倒入豆芽和白菜炒至断生，摆盘。

5. 锅里重新加入油，放入几块鸡丝煸炒，加入少量黄酒和生抽，胡椒粉继续翻炒均匀。

6. 加入一碗煮过鸡胸肉的原汤，开锅后倒入碗中，放上青葱。

7. 将面条挑入碗中，放上炒好的鸡丝和配菜即可。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道需要根据您的口味进行调整。

家常鸡丝面的做法如下：

食材：面条、鸡胸肉、小油菜、豆芽、青葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟，晾凉撕成丝。油菜和豆芽焯水过凉水，同样晾干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香锅底。

3. 放入鸡丝翻炒，加入一点生抽和料酒，炒至鸡丝完全散开。

4. 加入豆芽和面条，大火快速炒匀。根据口味调入盐、辣椒油、胡椒粉和醋，出锅前加入青葱翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 面条选择要选择筋道面条，煮制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 青葱出锅前放入，味道会更好。

3. 整个炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅。

4. 调味时可根据个人口味适当调整。

另外，在做家常鸡丝面时，除了上述步骤外，还有一些其他的注意事项：

1. 煮面条时不要过软，否则会影响口感。

2. 鸡肉丝要完全散开，否则会影响口感和卖相。

3. 蔬菜的选择可以根据个人喜好来定，但要注意保持食材的翠绿色，不要炒制太久。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油，但要注意不要过量，以免太辣影响口感。

总之，在做家常鸡丝面时，要注意食材的选择和处理，以及调味的适当比例，才能做出美味的面条和健康的配菜。

以下是家常鸡丝面的做法相关信息：

材料：

鲜面条150克，鸡胸肉50克，小油菜5棵，木耳2朵，豆芽少许，姜片、葱段各适量，鸡蛋清适量

调料：

盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、香油各适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，加盐、料酒、淀粉和蛋清抓匀，腌渍15分钟；

2. 小油菜洗净，豆芽洗净后焯水；

3. 锅中放清水烧开，放入面条和姜片煮熟；

4. 将面条捞出，放入碗中，上面放焯好的小油菜和豆芽，再撒上葱段；

5. 锅中放油烧热，放入腌好的鸡丝滑散，炒至变色；

6. 加适量清水烧开，加盐、胡椒粉、鸡精调味，放入木耳丝略煮；

7. 将鸡丝浇在面条上即可。

小贴士：

1. 煮面条时加少许盐，面条不易糊烂；

2. 鸡丝要切得细一些，滑散时要朝一个方向搅动。

家常鸡丝面的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，适合作为主食来食用。