烧茄子的做法家常

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子、葱、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

2. 茄子洗净去蒂，切滚刀块。

3. 锅内放清水，烧开后放入茄子块，大火烧开，加半茶匙盐，继续煮2分钟捞出，过凉水备用。

4. 锅内放适量食用油，放入蒜末小火煎制，煎出蒜香味。

5. 放入茄子，大火翻炒均匀。

6. 放入半茶匙盐、少许糖调味，小火翻炒均匀。

7. 放入适量蚝油、生抽、老抽，小火翻炒均匀上色。

8. 放入适量胡椒粉、鸡精、适量葱末，大火翻炒均匀。

9. 放入蒜末，淋入适量香油提味，大火翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的烧茄子啦！茄子一定要选择颜色深紫、皮薄肉嫩的品种。

烧茄子的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将茄子洗净，切块，准备葱姜蒜末。

2. 热锅加油，下入葱姜末炒香。

3. 下入茄子煸炒，将茄子炒软。

4. 加入酱油、蚝油、盐、糖等调料。

5. 加入适量水，焖煮至软烂，汤汁浓稠。

6. 加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子在煸炒时容易粘锅，可以适量加点水，同时用锅铲不停翻炒。

2. 焖煮时，要注意火候，避免茄子煮烂。

3. 调料可以根据个人口味适量调整，没有固定配方。

4. 食材的用量要根据锅的大小和人数来调整，食材切勿过多，会影响烧茄子的口感。

5. 蒜末是烧茄子好吃的关键之一，一定要适量使用。

总之，制作烧茄子时要注意食材的搭配和烹饪技巧，才能做出美味的家常菜。

烧茄子是一道家常菜，做法如下：

材料：

圆茄子1个，番茄酱适量，蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，葱姜适量，油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净切滚刀块，蒜拍碎。

2. 锅预热加油，放入茄子块，煎至两面金黄，茄子稍微变软。

3. 加入蒜碎，翻炒均匀。

4. 加入番茄酱，盐，糖调味。

5. 加入生抽蚝油，大火翻炒均匀。

6. 加入一小碗水，盖锅盖焖煮至汤汁浓稠。

7. 撒上葱花即可出锅。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对你有帮助。