牛肉面怎么做家常

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉、鲜面条、香菜、葱花、姜末、蒜苗、辣油、花椒、大料、盐、味精、胡椒粉等。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，焯水后撇去浮沫。

2. 锅中倒入清水，放入焯水后的牛肉，加葱段、姜片、花椒等调味炖煮至牛肉熟。

3. 蒜苗切末，香菜切碎，将炖煮好的牛肉捞出切薄片装盘。

4. 锅中倒入适量炖牛骨的牛肉汤，放入面条煮熟。

5. 面条盛入碗中，加入牛肉片、蒜苗末、香菜碎、辣椒油、盐、胡椒粉等调味。

6. 将煮好的面条和牛肉混合均匀即可。

注意事项：

1. 面条的口感和味道取决于煮面的时间和调味料的搭配。

2. 牛肉要切得薄而大小一致，以便于炖煮时熟透。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作牛肉面的家常步骤和注意事项如下：

食材：牛肉、牛骨、牛肉汤料、面条、青菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、油、盐、糖、老抽、料酒、香油。

步骤：

1. 牛肉洗净入开水中煮出血水捞起。

2. 锅中留水放入葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒煮开，放入牛肉和牛骨，加料酒，老抽，糖，盐煮三个小时。

3. 牛肉煮烂之后，取出放入冰箱冷藏一夜。这样更容易切碎。

4. 切割牛肉，切成薄片。

5. 将面条煮熟，过冷水待用。

6. 将牛肉片放入碗中，加入煮面的汤，放入青菜，淋上香油即可。

注意事项：

1. 煮牛肉时要用中小火慢煮避免肉质变硬。

2. 面条不要煮太久以免口感变烂。

3. 冷藏后的牛肉片更容易切割，切割后更容易入味。

4. 汤料要一次性放入足够的水避免影响汤的味道。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整制作过程。

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉500g、面条500g、蒜苗1根、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、食用油适量。

具体步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片。

2. 牛肉加入姜末、适量生抽、料酒，拌匀后腌制20分钟。

3. 将花椒和干辣椒切碎，蒜苗切段。

4. 锅中倒入适量油，下入花椒和干辣椒碎，小火炒香。

5. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入适量清水，放入适量料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮20分钟。

7. 将腌制好的牛肉一片一片放入，煮到肉片变色即可捞出。

8. 将面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中，浇上牛肉汤，放上蒜苗叶和牛肉即可。

可以根据口味和需求调整做法。