牛肉柿子家常做法

牛肉柿子家常做法如下：

食材：牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、凉水、花生油。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用料酒、盐腌制1小时入味。

2. 凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉，焯水用热水冲洗干净。

3. 葱切段，姜蒜切片，备用。

4. 热锅凉油，放入牛肉块，小火煸炒至表面焦黄，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。

5. 加酱油、胡椒粉、糖、少量凉水，翻炒均匀。

6. 加入切好的西红柿块，大火烧开，转小火焖煮30分钟，待牛肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。

出锅后可根据个人口味调入适量盐和味精。牛肉柿子汤煮好后，肉烂香浓，柿子软糯微甜，十分美味。

牛肉柿子家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要选用新鲜的牛肉、西红柿，以及需要去皮去核的熟透的西红柿。

2. 处理食材：将牛肉清洗切块，西红柿切块备用。

3. 烹饪过程：烹饪时需要先将牛肉煮熟，再加入西红柿翻炒，最后加入调料和配菜炒匀即可。注意烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

4. 制作技巧：需要掌握好炒制时间和火候，以免西红柿变得软烂；还需注意牛肉的熟度，建议煮到牛肉熟透但又不柴，口感鲜嫩多汁。

5. 搭配建议：牛肉柿子搭配上绿叶蔬菜，如菠菜、小油菜等，不仅美观，还可以提升口感，增加营养价值。

6. 调料选择：炒制牛肉柿子时，建议选用适量的盐、生抽、料酒等，以突出调料的味道，同时避免味道过于寡淡。

7. 食品安全：在制作过程中要注意卫生，避免食材受到污染。

此外，对于食材过敏的人群，需注意避免摄入牛肉柿子组合。

牛肉柿子家常做法的相关信息如下：

食材准备：牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉等。

1. 将牛肉清洗干净，切成小块。

2. 锅中放入清水，将切好的牛肉块冷水下锅，放入葱姜和料酒煮至沸腾，将浮沫捞出，将牛肉捞出。

3. 将柿子放入锅中蒸煮，蒸煮时间约30分钟左右。

4. 将柿子从锅中取出，去皮，切成小块。

5. 锅中倒入适量的食用油，放入适量的葱姜蒜爆香，下入切好的牛肉翻炒。

6. 适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 加入柿子块一起翻炒均匀。

8. 柿子牛肉成色即可出锅，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对烹饪过程进行调整。